每年冬季，温补羊肉总是不少市民首选的美味，然而如今，炎炎夏日“吃伏羊”也受到越来越多的人喜爱。12日，正是入伏头天，我市一些羊汤馆内熙熙攘攘，有一些羊汤老店甚至需要提前预约。然而记者咨询临沂市中医院专家了解到，夏天吃羊肉，烹调方式和所用配料都更有讲究，而这种养生方式也非人人适合。

　　◎记者调查

　　初伏首日市民扎堆羊汤馆

　　12日午饭时间，市区陶然路上的一家羊肉汤店内已没有空余的桌位，即便如此，一些特意前来吃羊肉的客人也宁愿坐在空调间外，品尝热腾腾的羊肉汤或者羊肉火锅；而到下午三四点钟，店里仍然不时有客人光顾。

　　老板朱先生介绍，近段日子，店里每天都能卖出一头半成年活羊。随着近年越来越多临沂人习惯于“吃伏羊”，他的店也是越开越早。“以往，羊肉都是从冬天卖到3月底，到当年7月份接着开卖。今年开店更早些，6月份就开张了，一年就休息两三个月。”

　　老朱说，冬天吃羊肉可以温补，三伏天食用同样可以起到驱寒气的作用。“有些人还专门要挑在露天坐下，就算是到最热的天气，也愿意吃个大汗淋漓，那才痛快。”

　　12日晚饭时间，记者在北城新区一家比较偏僻的羊汤馆见到，门外摆满了小方桌，十多桌食客正在吃伏羊或者烧烤。店主老张说“羊肉65元一斤，20元一碗，但是需要等待。”

　　食客张先生说，他就在附近住，因为今天入伏所以特地带着全家来吃伏羊，听说伏羊尤其进补，所以给孩子多增加点营养。他说，晚上6点多来的，以为这个店位置比较偏僻，人会少，结果等了半个多小时才喝上羊汤。

　　◎专家建议

　　吃伏羊不是 人人都适合

　　记者咨询中医专家得知，伏天是一年中气温最高的季节，阳气最旺。羊肉属大热之品，药性为味甘、性热，有温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效，冬天吃能发暖保暖，驱寒避邪。伏天里吃羊肉等于两把火相遇，对于气血虚弱、肾阳不足的虚寒者，无疑是雪中送炭，既得天时，又有食助。比如有畏寒怕冷、风湿性关节炎等在冬天易发的虚寒病症的患者，三伏天一碗羊肉汤下肚，全身上下大汗淋漓，浑身毛孔通透，五脏六腑的湿热、寒气、毒素随着汗液排出体外；同时，三伏是阳气最旺的时候，外面的阳气也在进入身体，使经脉畅通，体内各系统能良好的循环，身体就会健康，所以“伏羊”适合阳虚之人。

　　但对于热性体质及阳亢之人，三伏天一碗羊汤下肚，无疑就是火上浇油。所以那些经常上火发炎、爱发脾气的人三伏天不宜吃羊肉、喝羊汤，就算是在冬天，也应根据当时身体的实际情况来决定是否适合。

　　沂蒙晚报记者 江岩