大众网·海报新闻临沂5月10日讯（记者 蒋松群 见习记者 阚秋晨 寇晓晨）羊，不仅是中华文化的吉祥符号，更是中国饮食的美味佳肴。9日下午，“追临沂‘沂起’奔腾·寻找临沂文化符号”活动，走进兰陵县向城张家全羊饭庄。寻味小分队，共同领略向城全羊汤的鲜而不膻、余味悠长。

　　还未进店门，一股鲜香浓郁味道扑鼻而来，立即勾起大家的味蕾，让人情不自禁想品尝羊肉汤的鲜美。穿过厅堂，不算大的店面里已经挤满了食客。走进干净整洁的厨房，来访者眼前一亮。只见大厨师傅熟练地挥舞手中的刀，切出一块块羊肉。当你点上一碗羊肉汤，当灶的师傅麻利地洗净锅勺、热锅烧油，放进大量羊肉，再去热气腾腾的巨锅里舀上一勺乳白色的热汤，浇到锅中。待时机成熟，取碗，盛满，洒上数片香菜，一碗不膻不腻、鲜嫩可口的人间美味便端上了桌。

　　当喝上一口热乎乎的羊汤，浓郁的鲜香裹挟着香菜的清香，香而不膻，鲜活清爽；品一口上等的熟羊肉，肥而不腻，鲜美无比，可谓闻者垂涎三尺、品者赞不绝口。张家全羊饭庄羊肉汤，靠本身最原本的味道留住食客。如今，张家全羊饭庄制作的招牌菜已多达百余个品种，各类以羊为特色的美食，足以勾起消费者的味蕾。

　　店老板张国防告诉大众网·海报新闻记者，羊是绿色食品，饭庄选用食材讲究，全部取自本地山羊。专门宰杀饲养期一年的健壮沂蒙山羊，新鲜活净、肉质细嫩、色泽鲜亮。经过反复冲洗、浸泡，用新鲜原料和数种佐料文火慢炖至少五个小时，才炖制出味清鲜的鲜汤和味浓香的奶汤。

　　凭借这种精益求精的精神，张家全羊饭庄从全市数以千计的全羊馆中脱颖而出，在2005年被评为“沂蒙十大名吃”。2012年，曾获得“临沂市消费者放心满意品牌酒店”。

　　“追临沂‘沂起’奔腾•寻找临沂文化符号”活动，由大众网•海报新闻与一汽奔腾主办、临沂市体育摄影协会协办。活动中，奔腾T77、T99两款车型将为“追临沂”提供充足动力，彰显责任与担当。