开栏语：临沂市市场监督管理局联合大众网·海报新闻推出“市场监管在线”栏目，解读政策新规，澄清网络谣言，引导科学消费，聚焦育新培强，创新大市场。同时，围绕全市市场综合监督管理开展突击检查，追踪监管热点，涵盖产品质量、食品药品、化妆品、特种设备、医疗机械等。利用时下流行的新媒体技术，每次监察过程带领网友“身临其境”，共同参与，发现问题纠正问题，规范和维护市场秩序。请大家关注栏目，关注市场监管工作，共同打造有品质的生活。

　　大众网·海报新闻记者 阚秋晨 见习记者 李欣 临沂报道

　　为进一步加强食品、药品以及特种设备监督管理，强化各业态监管，督促各单位全面履行监管责任、提升监管水平，近日，莒南县市场监督管理局结合日常监管，制定印发了“红黑榜”管理制度，通过选取正反两方面典型予以公示和曝光。9月28日，莒南县市场监督管理局对“红黑榜”餐饮单位再次开展随机检查活动，鼓励“红榜”继续保持,督促“黑榜”加以整改，进一步引导餐饮行业加强自律，主动落实食品安全主体责任，为市民营造放心、安心餐饮环境。

　　上午9时许，大众网·海报新闻记者跟随莒南县市场监督管理局执法人员前往“红榜”单位——旭日大酒店，对该店经营资质、管理制度、卫生健康状况、从业人员健康证明、食品原料采购贮存、食材索票索证、餐饮用具洗消、食品加工制作过程等情况进行重点检查。经检查,旭日大酒店采用“4D厨房”管理模式，做到整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，对青菜、粮油、肉类等进货明细做到了有效记录及分类，并通过文字、管理卡、颜色、标识等对厨房进行分区、分类、定位、定向等流程划分，专人专责。在文件公示栏处，一本本餐具消费记录、安全检查记录、垃圾处理记录、4D卫生检查记录表、公共区域4D检查表等整齐悬挂，“公之于众”，把所有物品、设备和从业人员的操作行为全部规范统一，实现风险的有效管控。

　　据旭日餐饮服务有限公司副总经理张田生介绍，旭日大酒店全面实施“4D厨房”管理模式，并邀请莒南县市场监督管理局进行专业指导，旨在让食客吃得安心，打造“4D厨房”管理模式餐饮标杆，以良心打造全新餐饮市场，共同营造健康安全的餐饮环境。

　　下午，执法人员随机对一家火锅店展开检查，重点查看其营业执照、食品卫生许可证、健康证明等执照是否齐全，对餐馆卫生、原料摆放等行为进行指导纠正。“经营执照和卫生许可证不要随便放，全部悬挂起来。食品原料要离墙离地存放，做好三防措施，消毒柜和保洁柜也要按照规定使用。”针对发现的问题，市场监管部门依法对其下达责令改正通知书，要求该门店限期整改。莒南县市场监督管理局路镇监管所一级行政执法员孙晨玮表示，亮证经营、食品原料正确储存摆放是经营户合法经营、安全生产的重要体现，但不少经营户食品安全责任意识和法律意识淡薄，而“红黑榜”的设置可以督促广大食品业户提高食品安全意识，加强自律，主动担负起责任，保障群众“舌尖上的安全”。

　　自4月份起，莒南县市场监督管理局已发布红黑榜12起，公示 红榜42家，曝光黑榜36家。四级主办徐世萍表示，下一步，莒南县市场监督管理局将继续公示食品安全“红黑榜”，通过这种方式开展示范引领，鞭策后进，营造创先争优的良好氛围，确保创卫食品安全整治工作落细落实，取得预期成效。并在此呼吁广大生产经营者学习“红榜”单位优秀做法，落实好创卫食品安全工作各项要求，希望“红榜”的生产经营单位继续保持，“黑榜”的生产经营单位立即整改，不及时整改的，县市场监管局将依法处理。