大众网记者 李梅 临沂报道

　　7月17日，临沂市人民政府新闻办公室召开新闻发布会，向大家介绍夏季肠道传染病和食源性疾病防治相关情况，并回答记者提问。

　　会上记者了解到，夏季高温高湿，致病微生物容易滋生，如果食品储藏、加工和食用不当，受到细菌霉菌污染，就容易导致食源性疾病的发生。

　　第一，要选用新鲜的食材，清洗之后要及时加工，尽量做到即买即做，即做即食；加工制作食品，一定要做到烧熟煮透，尤其对鸡鸭鱼肉、菜豆、豆浆等，一定要煮熟了再食用。

　　第二，对于一些没有用完的食材，或者剩饭剩菜，要及时放到冰箱里冷藏或冷冻保存，放入冰箱的时候也要生熟分开，保证食品之间有一定的间隙，目的就是为了避免出现交叉污染。

　　第三，要注意“冰箱不是保险箱”，要保持冰箱内部清洁，进行经常性清洁和消毒。冰箱里储存的食物要经常清理，过期食品一定要丢弃。从冰箱里拿出来的剩饭剩菜，一定要充分加热再食用，这样更安全。

　　另外，夏季还是野生蘑菇生长旺盛的季节，临沂市地处沂蒙山区，不少群众有购买、采食野生蘑菇的习惯，而毒蘑菇中毒症状较为凶险，死亡率较高，毒蘑菇靠肉眼又很难分辨的，所以预防毒蘑菇中毒最好的办法就是不采、不食野生蘑菇。希望广大市民朋友重视“舌尖上的安全”，做自己健康的第一责任人。