鲤鱼在中华菜肴中占据十分重要的位置，豫菜有“无鲤不成席”之说。由于黄河特有的水质和郑州的地理环境，“郑州黄河鲤鱼”在黄河沿线鲤鱼中最为有名。如今，餐饮市场需求带动了郑州黄河沿岸的鲤鱼养殖，6月2日，在黄河郑州桃花峪段，万亩鱼塘从空中俯瞰宛如调色盘，黄河从养殖基地一侧蜿蜒而过，甚是壮观。 张为涛 摄

　　从空中俯瞰，方方正正的鱼塘宛如调色盘。 张为涛 摄

　　在鲤鱼养殖基地旁，黄河蜿蜒而过。 张为涛 摄

　　黄河郑州桃花峪段，万亩鱼塘宛如调色盘。 张为涛 摄

　　黄河郑州桃花峪段，万亩鱼塘宛如调色盘。 张为涛 摄

　　金鳞赤尾、色彩艳丽、肉质细腻、营养丰富黄河鲤鱼是豫菜中的招牌，带动了鲤鱼的养殖。 张为涛 摄