为临沂餐饮服务剩饭剩菜挨罚“点赞”

　　近日，临沂市商务局印发《星级以下宾馆、饭店、餐馆剩饭剩菜行为处罚办法》，对星级以下宾馆、饭店、餐馆餐桌上无“不剩饭、不剩菜”提示，服务员不提醒顾客适量点餐，造成剩饭剩菜行为，将对餐馆进行处罚，包括告诫、黄牌警告、约谈、红牌警告、媒体曝光等五种。

　　对于剩饭剩菜行为处罚餐馆，可谓抓到点子上。一些餐馆为增加收入，喜欢引导顾客多点菜，甚至规定“最低消费”，消费者一般碍于面子，想少点菜都难办。对于经营者而言，重要的是用饭菜味道吸引消费者，否则口味不好，只会造成剩菜更多。作为厨师最希望客人将饭菜吃光，如果一桌丰盛的饭菜没有食用多少，这样的餐馆回头客会越来越少，离关门也就为期不远。

　　对于消费者而言，尽量少剩饭剩菜，一方面可以减少自己的开支，花更少的钱吃饱吃好，另一方面因为落实“光盘”行动，会使餐厨垃圾越来越少，让生产“地沟油”的违法分子缺少原料，最终实现利人利己。对于剩饭剩菜行为处罚餐馆不是根本目的，它主要是营造文明餐桌的良好氛围，如果人们在餐馆吃饭，都像在家中一样吃完喝光，会节约多少鸡鱼肉蛋、粮食蔬菜。尤其红白喜事宴请中，人们一顿吃喝花掉上百元，大部分都浪费掉，实在让人感到可惜。

　　经营者提供提醒、引导、劝告及打包等服务，能够让消费者感受到宽松的消费环境，不用担心因为点餐量过少而遭受讥讽。有的餐馆为落实“光盘”行动者进行打折优惠，值得经营者大力推广。我们为餐馆出现剩饭剩菜处罚而点赞，目的是希望经营者与消费者共同行动，自愿落实文明餐桌行动，让餐馆不再出现剩饭剩菜，为节约粮食、蔬菜尽最大努力。(徐开成)