◎食药监部门
食药监管体系明年全覆盖
构建市县乡村四级监管网络，充分发挥市食安办的组织协调职能，协同农业、渔业、畜牧、公安等部门，强化食用农产品源头污染治理，严格执行生产加工标准，严控种植养殖、生产加工、流通消费等质量管理，着力打造从农田到餐桌全过程、从生产到使用全覆盖的监管链条，确保我市不发生系统性、区域性食品药品安全事故。建立健全食品药品监管体系，确保到2016年全市实现监管覆盖面100%，食品药品评价性抽验合格率分别达到96%、99%以上，着力保障食品药品质量安全。
推进“餐桌污染”治理 严打制假售假行为
以城乡接合部、农村地区、旅游景区为重点区域，以学校食堂、食品加工小作坊、小餐饮店为重点部位，以乳制品、肉制品、食用油、食品添加剂、儿童食品、疫苗、中药材为重点品种，针对农药残留、非法添加、地沟油、瘦肉精等敏感问题，持续推进“餐桌污染”治理，严厉打击生产销售假劣食品药品的行为，清理、整顿一批不符合安全条件的生产经营单位，取缔一批“黑工厂”、“黑窝点”，严惩一批违法犯罪分子，切实维护人民群众饮食用药安全。
食品经营“一票通” 来源、去向可追溯
我市食品药品监督管理局食品流通科相关负责人表示，“一票通”是食品批发市场向下级批发零售市场销售过程中的售货凭证，内容包含经营者姓名、产地、采购人等信息。因此，全面落实食品经营“一票通”制度，加强食品药品从源头到消费上下各环节的资质查验和票据记录管理，确保来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
力争明年基本实现农贸市场快检全覆盖
开展“食品快检进市场”活动，到2016年，建成农贸市场快检室51处、大型果品批发市场检验机构17处，力争明年基本实现农贸市场快检全覆盖，检测结果及时公示，让老百姓买得放心、吃得安心。加大检验检测力度，加强食品药品安全风险监测、检验检测、应急处置等技术支撑体系建设，以肉蛋奶、米面油和特色食品、时令食品等为重点，加大抽检批次和频率，不断提高监督抽检的靶向性和时效性。
◎记者调查
“快检”走进农贸市场 20分钟便知果蔬是否安全
“叮铃铃……”6日，在皇山农产品批发市场食品检测室内，计时器突然响起来。原来，检测员正在做扁豆的浸泡实验，为保证快检结果准确，都要设定时间。记者看到，检测员将浸泡好的扁豆放入恒温锅内，又将计时器定为10分钟，等待的这段时间，检测员开始了其他蔬菜的快检准备工作。
早在2013年，皇山农产品批发市场便有了食品快检，做起了食品流通环节的“把关人”。由最初的食品安全快检箱升级为可循环使用的快检设备，再到如今的快检自动化，市场管理方也迈入了快检“3.0时代”。
皇山农产品批发市场办公室主任王崎宇告诉记者，一般来说，市场内抽样的果蔬品种仅需20分钟就能出结果，而且每次最多可同步开展8种样品的快检。
根据快检抑制率指标，检测结果超过50%即被认为疑似“农残超标”，为避免市场管理方作弊，检测的同时，数据会自动上传到食品快检信息平台。
王崎宇说，市场内固定商户有260余户，快检每天都会进行，每天抽取15个样品，而且结果都会第一时间公示，更好地保障市民能买到放心菜。
食品快检信息被张贴在市场入口处。
商户心声：“谁不希望自己的蔬菜安全呢！”
王伟卓是一名在皇山农产品批发市场干了7年的老商户，主要经营来自寿光的辣椒等蔬菜，每天的出货量超过一万斤。
“上一次来我这边抽检应该在大半年前，对于我们商户来说，谁不希望自己卖的蔬菜安全可靠呢。”王伟卓说，他略微懂得快检是如何操作的，虽然他不关心过程，但却十分关心结果，“如果抽检的辣椒不合格，又被贴出来通告，肯定会影响客户。反之，如果产品是安全的，自然也希望市场张贴出来，让更多的客户前来采购。”
◎相关链接
我市已有十多处快检室 目前已快检食品两万余批次
10月26日，在市人大常委会食品安全工作情况专题询问联组会上，人大代表张志强提出能否在农贸市场上看到所售食品的农药残留检测结果？能否在农贸市场上设置方便群众检测食品农药残留的场所？
对此，我市食药监局工作人员表示，去年，食药监部门在进行正常抽检的同时，大力推进“食品快检”工作，目前已经在皇山农贸、昌晟水果批发市场建立了10多处食品快检室。针对农药残留、瘦肉精等项目，由市场开办者组织快检，并当天在市场电子显示屏上公布快检结果，目前已快检食品两万余批次。
记者赵辉
