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吃货必知:日本顶级神户牛肉享用指南

2014年10月23日 11:40:00 作者: 来源:环球网
神户牛肉最显著的特点是外表遍布着美丽的大理石纹理。为了让牛肉脂肪分布均匀并达到最佳口感,需要经历漫长的等待。通常来说,神户牛的养殖周期为30个月。
      
        神户牛肉最显著的特点是外表遍布着美丽的大理石纹理。为了让牛肉脂肪分布均匀并达到最佳口感,需要经历漫长的等待。通常来说,神户牛的养殖周期为30个月。

      细密的纹理让牛肉增添了一层独特的鲜香。
      
        在寿喜烧中,通常将神户牛肉切成薄片,放入锅中,配以蔬菜和用酱油、白糖和味增调制的蘸料食用。
      
        神户牛肉制成的寿司在日本很少见。

      注重健康的食客可能会因为神户牛肉的脂肪望而却步。实际上,纯种神户牛肉含有丰富的欧米茄-3不饱和脂肪酸,对人体有很大益处。

      东京的橡树门牛排馆供应的F1牛肉(神户牛和安格斯牛的杂交)因价格相对较低,又不失神户牛肉的风味,广受顾客欢迎。这家餐馆的“战斧”牛排(图中所示)可供6人食用。

      出产于神户市的牛肉只占日本牛肉销量的0.06%,每年大约3千头左右;而神户牛总数大约为170万头。

      图中的印花图案是正宗神户牛肉的标志。  lh
    (初审编辑:徐传文   责任编辑:张婷婷)
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