张岳，浙大90后创业者，江湖人称张不等。

　　2012年12月21日，没有等来传说中的世界末日，却触发了他“创业不能再等”的想法。为此，他给自己起名“不等”。

　　张岳看好消费升级的大方向，便把目光落在“互联网+农业”这个不算很新的课题上。“阳澄不等大闸蟹”和“稻易大米”两个品牌的成功运营，便是他为改善人们的餐桌所获得的努力成果。

　　创业种子从小萌发

　　1990年出生在江苏南通的张岳，舅舅和父亲都是改革开放后的第一批创业者。

　　创业带来的不仅仅是家庭条件的大改善，还给童年的张岳拓宽了视野、思路，展示了一种从未想到的可能性。

　　“常从父辈口中听到浙江商人的生意经，语气里满是敬畏。这让我对浙江有了向往。”高二时，张岳就早早地做出了创业的决定，并最终考取了心仪的浙江大学。

　　在成为一名自动化控制专业的学生后，张岳并没有忘记自己的创业梦。大二时，经层层选拔，他进入竺可桢学院创新与创业管理强化班学习。这里主要培养有创业潜质和创业想法的人才。

　　带着创业历练的想法，2012年大学毕业的张岳，并不着急找工作，而是跑到一家知名浙商企业，做学徒，做市场开拓。

　　互联网上做个开心的蟹农

　　一年后，怀着不改的初心，张岳想自己倒腾点事了。

　　“首先自己是个吃货，从兴趣出发，又有稳定的供应链，就锁定了阳澄湖大闸蟹。”少年时代在苏州长大的他，自然品尝过不少正宗的阳澄湖大闸蟹。张岳的叔叔负责管理着一家主营大闸蟹的南湖蟹业合作社，由于家庭的关系，张岳能够通过观察和品尝辨别出各个湖域大闸蟹的区别，可谓“吃蟹”的行家。

　　在他看来，杭州所谓的“阳澄湖大闸蟹”，有些蟹肉不够甜，蟹黄蟹膏不够饱满。为了给家乡蟹农进一步打开市场，也为了安慰“一蟹难求”的吃货朋友们，张岳和几个浙大的小伙伴经过调研，决定在微信公众号上开卖阳澄湖大闸蟹！推出的品牌叫“阳澄不等”。

　　“做阳澄湖大闸蟹，最难的是正宗。阳澄湖一年产量大概在3000吨左右，而每年打着‘正宗阳澄湖大闸蟹’卖出去的螃蟹差不多有50万吨。真蟹的比例，连1%都没有。”怎么卖蟹呢？他通过和蟹农直接合作，跳过中间环节直接卖给消费者。与农民签订的包销协议，一来让农民能够安心地种地养螃蟹，二来保证了货源的稳定性，让消费者吃得放心。

　　农业的供应链不比任何行业简单。“为了确保每一份农产品的品质，我们辞职的辞职、休学的休学。别人会讶异我们为何卖个螃蟹要如此拼，但只有我们知道，如果我们不这么投入，才是最大的风险。”张岳感慨。

　　从2014年6月在微信商城上推出“阳澄不等”，不到一个月就扭亏为盈。第一年销售额200多万元，而2015年的销售数据是近1000万元，客户复购率达到70%。

　　“倒腾”东北黑土地稻米

　　大闸蟹品牌“阳澄不等”成为张岳进入农业的切入点，也让他们了解到自己的能力跟农业之间结合的重要实验，给了团队信心和灵感，算是创业的初恋。

　　然而2014年底，张岳意识到单凭大闸蟹无法支撑一个团队，便萌生了另一套可以覆盖全年的产品线的想法。

　　最终，确定增加一个单品——“稻易”大米。

　　张岳在黑龙江省宁安市渤海镇流转了5000亩良田，和吉林省农科院合作开发新米种101香稻。种植方面，稻易采取和农户签订包销协议的方式，直接和农民个体建立合作。

　　张岳将稻米产地选择东北，就是看上这里的气候和黑土地加火山腐殖灰的混合土壤。

　　东北冬天的严寒使得大多数害虫的幼虫无法过冬而死亡，省去了许多农药的使用。渤海镇亿万年前的火山喷发不仅带来了独特的火山岩地质，更带来了大量的火山灰，和黑土混合之后成了最适宜水稻生长的肥沃土地。东北一年一作的耕种方式又让土地有足够的时间积蓄营养，这是任何化肥都无法替代的自然力量。

　　在稻米品质控制上，团队花了很多心思，他们在浙江金华建立了一个分仓，里面有15个20°C的恒温恒湿仓库。稻谷收割后，通过海运将它们运至恒温恒湿仓库储藏。谷壳是大米最好的保护壳，一旦脱谷，大米口感便会不断下降。“稻易”为保证大米的新鲜，选择了按需分批脱谷。

　　2015年4月，张岳注册成立杭州群飞乐享生态农业有限公司，并入驻梦想小镇，同年公司旗下的项目“稻易”获得“创青春”中国青年互联网创业大赛铜奖。值得一提的是，“稻易”已获得近1000万天使投资。

　　无创新，不农业

　　目前张岳的核心团队除了他之外，还有5名成员。这支85后团队投身农业，且不说颠覆，但可以说他们令这个古老的行业焕发新的光彩。张岳说，他正在并打算下半年继续推进的创新玩法是技术升级和内容电商布局。

　　当了三年蟹农，张岳的体会是：蟹的品质控制必须按照产品的思路去做。大闸蟹的喂养自古以来有套方法，可秋天出湖的时候，螃蟹质量还是参差不齐。

　　“我们从2月养到10月收获，全程不添加人工饲料，只用玉米、鱼虾等天然饵料，大闸蟹捕获之后并不是马上发货，在初步淘汰掉30%不合格蟹之后，剩下的蟹会在湖边的多个精养池，用河虾精养至少一周，再度提升品质。之后淘汰约20%，最终留下的才算‘阳澄不等’大闸蟹。”

　　“阳澄不等”的创新服务也是张岳设计的玩法之一。为了更好地带着客户品蟹，体会食材背后的细节，他开创了“蟹道师”和“蟹宴”的形式。“蟹道师”最重要的意义在于营造一场蟹宴的仪式感，保证全场的品蟹质量，其核心在于突出食材的优点，辅以形式。从对于烹饪时间的把握（通过与厨师的沟通），餐具的摆放（引入蟹八件），菜品和饮品的设计与引导，并对蟹八件文吃大闸蟹细节、节奏等全方位把控等多个方面出发，保证一场蟹宴的质量。

　　张岳透露，今年下半年，他们将通过流程创新，让用户可以像发微信红包那样送螃蟹。

　　而用同样创新思路打造的“稻易”，每一盒大米都有溯源二维码。张岳说，他们的目标，并不只是做电商，在淘宝、微信上卖米，“我们更希望，农作物的生产过程可以被清晰感知，将种植者和消费者联结起来。”

　　用户扫这个二维码就可以知道这盒米背后生产的农民、它的种植日期、脱谷日期，然后给这盒米作出评价。每一个用户的评价最后都会形成我们的农户档案，并且会对农民形成信用评分，这是对农民的激励，也是一种约束。

　　消费者在品尝大米后，还可以在线评星。每一个评价都会归入对应的农户档案，“稻易”团队依据这些信用评价，建立了爱农会，为稻农提供不同等级的无息贷款。

　　“下一步，我们的重点就是内容电商了。”与传统电商不同，内容电商比较的不是产品与产品之间的差异，你比较的是有没有这个产品的区别，比较完之后你发现，有这个产品的状态是你更希望要的，就此引导你产生了购买决定。张岳介绍：“大量关于蟹、大米的短视频、图文将在更多内容频道上出现，我们也会跟相关公众号深度合作，全网投放。”