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牛奶遇果汁沉淀说明相克乃误传
2014年03月27日 15:59
作者：
来源：光明网
实际上，牛奶遇酸后沉淀是基本反应，牛奶与果汁并不冲突。无独有偶，中国传媒大学国家互联网信息研究院等机构在微信圈里进行的调查显示，有39%的人坚信牛奶和果汁相克。专家解释，牛奶遇酸沉淀实际上是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，属于基本反应。
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