大众网临沂7月15日讯 (记者 杨帆 吴昊 见习记者 郑文婷) “做鱼吃要用生姜去腥，没想到买鱼花了8元钱，买几块生姜却花去了9元钱，这姜价短短两周就翻了一番，真有点吃不起了。”14日，市民徐女士拎着刚买的三块生姜抱怨说。
原来，赶早市的市民徐女士花了8元买了条鲤鱼，想到家里的姜吃完了，就走到蔬菜摊点随手拿了三块姜，结果摊主一称要9元。“我问这姜怎么这么贵，多少钱一斤啊？那摊主说现在姜每斤3.5元，还别嫌贵，超市里能卖到每斤4.5元。半个月没买姜，没想到涨这么贵，几块姜比一条鱼都值钱。”徐女士无奈地告诉记者。
告别了2011年及2012年的持续低迷之后，生姜售价从6月下旬起，迎来了强劲的上涨势头，地头收购价从6月底的每斤1.4元涨至目前的2.8元，创下了近两年来的新高，而超市的零售价更是高达每斤4.5元，市民直呼“吃不起”。
14日，在站前农贸市场里，几位卖姜的摊贩告诉记者，进入7月份后，生姜价格可以说一天一个价。“6月初，在沂南苏村，生姜的地头价还是1.3元，7月初涨至每斤1.8元，从1.9到2元，从2元到2.2元，从2.2元到2.5元……现在质量上乘的生姜，地头价得出到2.8元才能收到。”不过几位卖姜的摊贩都表示，虽然这段时间生姜价格较高，但大部分市民还是照买，毕竟生姜价格跌了两年多，大家都能理解，该让赔钱的姜农赚点了。
告别前两年连跌的“唱衰”行情，当前生姜收购价格迎来罕见的“一日一窜”局面，从6月底每斤收购价还在1.4元左右徘徊，到眼下攀上2.8元“高台”，且还有水涨船高之势，人们不禁惊呼“姜你军”又卷土重来了。在行市渐起之时，我市生姜主产区情况如何？姜农作何反应？对未来姜价走势影响又有几何？14日，晚报记者来到地头和大批发市场一探究竟。
“回弹”反令姜农惜售
姜商：到处联系货源跑断腿 姜农：并不急着出手
14日，记者赶到了我市有名的生姜种植专业村沂南县苏村镇杜家庄村，红火时全村绝大多数土地都用来种姜，眼下村里田间却到处可见玉米、花生等作物。告别了连续两年一筹莫展的低迷行情后，眼下迎来收购价一路高歌猛进的好行市，却让姜农们陷入新的“忧愁”。“一方面是今年生姜种植面积缩减太多，姜农普遍后悔没有量，赶不上好行市了。另一方面是行市刚转好，姜农揪心未来是否能继续涨价，惜售却又担心错过了好价格。”杜家庄村支书杜纪永介绍说。
中午时分，尽管烈日当头，但姜农杜以超仍坚持在姜地里做田间护理，“往年租地也要种姜，最多时种到6亩还多，今年因扛不住连跌的行情，仅种了1亩。没成想好行市来了，再不精耕细作，就怕量太少错过了赚钱机会。”
据杜以超介绍，生姜种植喜大水大肥，地租、肥料、农药、姜种等投入累加起来，种植一亩生姜投入累计约4000多元，但按照最高产的面包姜亩产近万斤计算，2011年与2012年连续出现的0.45元/斤的收购价只能勉强让姜农不赔不赚。“面对连续低价甚至滞销局面，姜农只得缩减种植面积改种其它，杜家庄村原本700多亩种姜规模，今年减少了三成还多。”支书杜纪永说。
“从6月底起，几乎每日一涨的行情让我们看到了希望，我尚存有三万多斤陈姜，但我更想再等等，待价格更好时再出手。”杜以超的话道出了眼下很多姜农的心声。
姜商：到处联系货源
好行市并没有带来“好市场”，姜商们到处联系货源可谓跑断腿。14日，记者要到杜家庄村本地姜商杜纪绍家采访时，他却赶到沂南县大庄镇联系生姜去了。在电话中，杜纪绍解释说，“虽说家门口就是县里最大的生姜产区，但因为姜农普遍坐等更好的行情，不愿现在出售，我只能到别地寻找货源。为了备齐客户需要的货，我甚至连周边的莒县、沂水等地都跑遍了。”
而在附近司马店子村的宏达姜业，记者从厂主韩秀云女士处也了解到，“春节过后，在外地姜遭受‘毒生姜’事件影响滞销情况下，沂南产生姜价格持续平稳，3月份收购价涨至1.2元/斤后，一直到6月初还稳定在1.3元，但从6月底便掀起了一轮又一轮的涨价潮，从每斤1.4元涨至1.5元，随后又窜到了2元，进入7月份，生姜的收购价更是一日一涨，目前我们收购的中等以上生姜每斤价格在2.5元左右，质量最好的已涨至2.8元。”
走访中记者了解到，今年新姜要在9月份才收获，现在姜商收购的生姜都是前年储存的陈姜，极少有去年储存的。“据联系货源时摸底情况显示，陈姜储存量再有十天就能消耗完，现阶段姜价攀高趋势短期内有可能继续上演，但等去年储存的姜逐步上市后，因年限较短口感略显不足，‘姜你军’的态势是否坚挺还不得而知。”韩秀云表示说。
与此同时，记者还了解到推高生姜价格的因素中，还有外贸热销的拉动作用。但遍寻沂南苏村各交易市场，记者却没找到一家做生姜外贸的商家，受访的各姜商都扎堆国内市场。杜纪绍一语道出了其中的“无奈”，“都知道老外的钱好赚，但即便前两年最艰难时我们也未涉足外贸，根本原因是垫不起资，先发货待售出后再回款的模式，让我们担不起这个风险。”
批发商：价涨销量反跌
在辐射范围涵盖鲁南苏北的皇山蔬菜批发市场，记者了解到，14日的生姜批发价从每斤2元到3元多不等，产自于我市的沂水、沂南、潍坊安丘等地。生姜批发大户潘先生表示，从地头收购的姜需要经过出窖、洗姜、运输等环节才能拿到市场上来批发，而这个过程至少要在地头收购价基础上每斤增加0.5元钱才能不赔。当前，生姜价格看涨让本钱增加了，利润却很微薄。
“我卖的姜按品质分可分为六七种，有的批发给饭店用，有的批发给超市，有的批发给农贸市场。目前卖的这种姜是沂水产的，批发价每斤在2.8元左右，地头收购价每斤2.3元，别看有0.5元差价，但实际每斤仅有不足0.1元的利润。”潘先生给记者算了一笔账，生姜按地头收购价收来后，洗姜的费用每斤在0.12元左右，运费0.02元左右，人工费需要0.1元，经纪人需要0.04元，还得去掉13%的泥沙重量，这又将“赔”去0.2元多，最后算下来，每斤的利润已非常薄了。
尽管生姜售价一路看涨，但批发量却是不涨反跌，为何没有出现追涨情况呢？批发商家给出了解释，去年每包20斤重的生姜批发价仅卖13元，饭店等大客户图便宜每次都多购进一些，即便烂掉也不可惜，但眼下每包批发价已涨至60元左右，大客户考虑到成本增加，改为用多少就买多少，导致出货量锐减不少。
同时，记者还了解到，目前市场上批发的不少生姜都是在6月底7月初收购的，由于当时的收购价比现在低，导致目前批发价还并不高，几乎跟现在生姜地头收购价齐平。但生姜批发商却表示，等目前这批生姜全部售出后，批发价会根据行情再掀一轮涨价潮。
延伸阅读:全国生姜价格创近两年来新高
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，7月12日，肉类价格以涨为主；水果价格稳中有降；成品粮价格稳中有涨；蔬菜、水产品、食用油、禽蛋价格微幅波动；奶类价格基本稳定。
监测数据显示，6月下旬以来全国生姜价格持续上涨，目前价格创2011年8月份以来新高。与6月10日相比，7月12日，生姜全国日均价上涨近15.0%。分地区来看，超九成省区市价格上涨，其中，天津、北京、山西的涨幅居前，分别为40.7%、36.7%、34.2%。
另外，目前全国生姜价格大幅高于去年同期。7月12日，生姜全国日均价同比涨幅为27.5%。 据新华社
惜售或推动姜价继续走高
济南多年从事生姜收购业内人士马先生认为，生姜和许多农产品一样，每隔两三年，价格就会完成一个上下波动的周期，2011年、2012年，生姜价格一直处于低迷期，今年的价格自然会出现上涨。
“生姜本属于调味品，价格高了买主就少，想留住客户，有可能是赔本赚了吆喝。如今很多姜农看见生姜价格上涨，也出现了惜售的情况，这对生姜价格可能会起到‘推波助澜’的作用。”据马先生估计，随着生姜价格不断上升，很多种植户会等待更好的行情，因此在10月底鲜姜没下来前，姜价应该不会跌。
生姜价格有着“贵三年、贱三年”的说法，今年应是姜价上涨的周期。再过两个月，秋季新姜上市后，走势也很难预料。
