郭方正在炸鸡，动作相当娴熟老练，一点不像新手。
昨日下午，沙口路一菜市场门前，有不少流动摊位，一辆新加入其中的餐车特别引人注目。招牌：艾斯堡心情炸鸡，车身上还喷着“出摊时间：看心情；出摊地点：看心情；出摊理由：心情好；下次能不能再吃到如此美味：看缘分”。车身另一面是“我在这里等候了400年，只为了把最好的炸鸡，献给来自星星的你”。同时，还附有都教授和千颂伊拥抱的照片，和带有摊主头像的微信。下午4点半，摊主骑着小电电，带着炸鸡原料和配料赶到。他身穿黑色短袖T恤、迷彩短裤，戴一副黑框眼镜，这个身高1.86米的壮小伙叫郭方正，昨天是他的“创业项目”正式营业第一天。多家媒体已在此等候，不为他花俏的餐车，只为他是个弃高薪练摊的“海归”学士。
一心想当老板，放弃高薪来郑做生意
郭方正今年24岁，籍贯平顶山，从小在上海长大。他学习很好，先考入上海理工大学，又作为交换生到英国哈德斯菲尔德大学学习，在那里拿到了“会展经济与管理”专业学士学位。回国后，他进入上海一家大公司做行政高管，月薪达2万多元。
去年12月，几个朋友邀请他到郑州做生意，还让他当“头儿”，虽然已有了不错的工作，在郑州也举目无亲，但一心想当老板的郭方正还是动了心。辞职，来郑，开始了全新的生活。生意起初挺顺利，可正当他想大干一场时，投资人突然中途撤资，生意顿时一落千丈。“两个选择：半途而废回上海；坚守郑州等转机。”几个朋友的劝说，加之自己不甘心就这样偃旗息鼓，郭方正答应留下来。
今年2月14日，一次浪漫邂逅，郭方正找到了心中的那个她，女孩同样在郑州工作。爱情甜蜜的同时，生意却迟迟没有起色，郭方正连生活费都成了问题。女友很理解，但郭方正决心不再等待，“要自己干点什么了，我也尝试着找了一些工作，可都不是很适合”。于是他暗暗筹划自己创业。
韩剧《来自星星的你》中“啤酒和炸鸡”让郭方正受到了启发，“我做的炸鸡深受朋友们欢迎，当机立断：卖炸鸡”。
在出租房里搞了一个月的“炸鸡试验”
再小的生意也是生意，毕竟是经济管理的留学生，郭方正先进行了一番市场调研。“郑州的炸鸡遍地开花，有的已经很出名，如果自己不能做出特色，肯定会‘出师未捷身先死’。”
调查的同时，郭方正还在租住的房间里搞了足足一个月的“炸鸡试验”，“究竟什么味道才能独树一帜，才最好吃？”他还找来女友试吃，本不看好他的选择的女友被味道说服了。
谈到“艾斯堡炸鸡”的名字由来，郭方正介绍：“艾斯堡是芬兰第二大城市，以技术密集型产业而著名，诺基亚总部就坐落在那里。而那里的炸鸡也在欧洲享有盛名，所以自己也想做出和艾斯堡炸鸡一样美味的炸鸡。”
精心准备后，郭方正的炸鸡摊位终于要开张了。因为资金有限，他只能就近在菜市场门前租了个摊位，一月租金1000多元。铁皮餐车上放油锅的圆孔都是自己亲手掏的。4月21日晚，他悄悄进行了试营业，虽然准备的料不多，但从晚上7点多卖到晚上10点才卖完，销售额100多元，“有点失望，也有些忐忑”。
卖炸鸡是创业起步，养老行业才是目标
昨日下午5点左右，郭方正的炸鸡摊，油锅再次烧热，精心调配的炸鸡也摆好了，不知是媒体的到来引起了关注，还是郭方正餐车上标新立异的广告语起了作用，很快，餐车旁就围满了人。
郭方正一点儿也不怯场，一边忙活一边回答媒体和顾客的提问，“我这儿有三种口味：兴奋火辣、五味辛香和忧郁芥香，说白了就是辣的、五香的和芥末的，但口味和您以前吃过的肯定不一样”“炸鸡火候很重要，不能太热，也不能太凉，而且要炸两次，第一次炸熟，第二次炸焦”“餐车上有我的二维码，这边还有我的名片，您可以加我微信，也可以记住我的电话，好吃您常来，买多了有优惠”……
不到晚上7点，郭方正准备的15斤炸鸡已经被抢购一空，营业额300多元，第一位吃到“艾斯堡炸鸡”的三年级小女孩刘烨文说：“麻麻的，甜甜的，特别香，特别嫩。”
“有人会觉得我一个留学生在街上卖炸鸡‘亏材料’，我不这么认为。卖炸鸡不是我的理想事业，但却是我创业的起步。我的最终目标是想做养老行业，中国已经到了老龄化社会，老年服务行业大有可为。不过目前，我还是要先把炸鸡做好，千里之行，始于足下，一步一步来，不着急！”郭方正信心十足。
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西少爷肉夹馍店
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近日，许多人都在微信朋友圈里见到疯传的一篇文章——《我为什么要辞职去卖肉夹馍》，该文用第一人称讲述一名IT男从名校毕业后在北京做高级工程师，工作枯燥，工资远不够在海淀区五道口买房。想到自己因吃不上家乡正宗的肉夹馍，痛点成了商机，最终辞职创业开起“西少爷肉夹馍店”的故事。
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