大众网见习记者 宋旭 通讯员 乔彧媛 临沂报道

　　牛蒡素有“蔬菜之王”称号，具有较高食用、药用价值。《本草纲目》中记载：牛蒡性温、味甘无毒，“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老。”牛蒡，享有“蔬菜之王”美誉，富含丰富的蛋白质、钙质、维生素以及胡萝卜素，其中胡萝卜素是普通胡萝卜素的150倍，是人体必不可缺少的营养物质。

　　牛蒡药食两用，既可以当做蔬菜，也可以当成药物。牛蒡茶是以新鲜的牛蒡为原料制作而成，不添加任何作料，可以天天喝，也不会有副作用，经常饮用牛蒡茶可以增强免疫力，清理身体中的杂质，是轻松养生的好茶。

　　作为牛蒡产品的主产地，兰陵县庄坞镇的牛蒡产品加工企业已发展到100余家，辐射带动牛蒡种植、加工、运输产业链上20余万人就业、增收。庄坞镇牛蒡种植面积达十余万亩，如此大规模的种植面积，则是得益于本地人张新谦在上世纪八十年代，将牛蒡自日本引入兰陵的结果。

　　1988年，在日本市场第一次见到牛蒡的张新谦，当时就决定，带回一把牛蒡种子，回国自行培育，自此，便打开了庄坞镇日后牛蒡产业的大门。

　　在国内培育牛蒡成功之后，张新谦经历了牛蒡种子的三次演变过程，才有了今日庄坞镇稳定繁荣的牛蒡市场。

　　从一把种子开始，时至今日，张新谦的合作社牛蒡种植面积已达2300多亩，亩产达7000斤左右。每年将新鲜牛蒡出口至韩国及日本等国，出口量达5000吨，产值达1600多万元。同时，为了顺应市场趋势，张新谦每年也生产多种牛蒡深加工产品，销售额在400万元左右。

　　现如今，很多庄坞人也在牛蒡产业的不同领域获得了收益。本地人杨秀凤经营着一家牛蒡加工厂，以生产加工牛蒡丝及牛蒡茶等产品，每年杨秀凤的加工厂有1000多万元的销售额。

　　而本地人杨美强，每年此时除了牛蒡的收获及加工工作，更要忙于牛蒡的大宗出口事宜。有别于张新谦每年固定的销售时间，装车发货，是杨美强全年的工作常态，而能做到这一点，是因为他在整个兰陵拥有数一数二的冷库规模。目前杨美强凭借大宗出口牛蒡，每年有600多万美元的销售额。

　　除了深加工产品，入菜做成美食，也是牛蒡的一种主要用途。兰陵当地的很多餐馆，都以经营牛蒡美食为主。本地人张守军经营的餐馆，便是其中之一。凉拌牛蒡丝和牛蒡丸子，是最受欢迎的两道美食。凭借制作牛蒡等美食，张守军的餐馆每年有100多万元的收入。