对于外地人来说，“煎饼卷大葱”已经成了山东人特定的标签，尤其是在山东临沂这种吃煎饼较多的城市，很多游客来到临沂后，纷纷表示必须尝试“当地特色——煎饼卷大葱”。

　　然而，时代在进步，社会在发展。大众网·海报新闻记者随机采访了几位临沂市民，听听土著的他们，现在吃煎饼到底都卷什么？

　　“别乱说你们，俺们临沂人吃煎饼现在不卷大葱！小葱也不卷了现在！”

　　“吃煎饼肯定卷油汁拉兹~可拉馋了”

　　“卷辣椒！然后蘸着那个炒鸡的汤，可美了”……

　　以前生活艰苦，只能卷大葱，现在的临沂人，有一万种卷煎饼的食材。卷生菜、卷粉丝、卷豆腐、卷咸菜、卷海带丝、卷肉丝、卷肉串、卷油条、卷虾皮子、卷香椿芽，甚至还卷辣条，只要是熟食品，都能卷出花样来。

　　可是，为什么“煎饼卷大葱”如此深入人心呢？

　　就像东北人爱吃猪肉酸菜炖粉条，临沂人都爱吃煎饼卷大葱。对于很多山东人来说，“煎饼卷大葱”并不仅仅是一种食物，它更凝聚着临沂人对故乡的记忆和情感。

　　“以前俺还小的时候，家里都是窝窝头、地瓜干，能吃到煎饼卷大葱都是一件幸福的事，哪像现在什么肉啊、菜啊都卷到煎饼里。但俺只要用煎饼卷大葱，就能想起小时候，那些艰苦但是快乐的时光。”一位50多岁的老大爷，笑着对大众网·海报新闻记者说。