开栏语：临沂市市场监督管理局联合大众网临沂推出“市场监管在线”栏目，解读政策新规，澄清网络谣言，引导科学消费，聚焦育新培强，创新大市场。同时，围绕全市市场综合监督管理开展突击检查，追踪监管热点，涵盖产品质量、食品药品、化妆品、特种设备、医疗器械等。利用时下流行的新媒体技术，每次检查过程都带领网友“身临其境”，共同参与，发现问题、纠正问题，规范和维护市场秩序。请大家关注本栏目，关注市场监管工作，共同打造有品质的生活。

　　大众网记者 连繁繁 郑可馨 临沂报道

　　近日，罗庄区市场监督管理局褚墩市场监督管理所深入褚墩镇中心小学食堂，开展了一场“全链条、无死角”的食品安全专项检查，以实际行动践行“校园食品安全无小事”的监管理念。此次检查通过“查档案、验流程、陪餐评、促长效”四步工作法，既展现了基层市场监管的精细化水平，更彰显了守护青少年健康成长的责任担当。

　　“显微镜”式检查：从源头到餐桌的闭环管理

　　在档案室，罗庄区市场监督管理局褚墩市场监督管理所所长冯优带领检查组逐项核对食材进货凭证、动物检疫合格证明及供货商资质，严把食品“溯源关”。针对冷藏室冷冻肉品，检查人员佩戴手套检查肉质色泽，调取冷链运输温度记录，确保全程可追溯；在干货仓库，随机抽检的5种调味料生产日期、配料表均通过“火眼金睛”式核验。备餐间新增的防蝇网、留样间每份125克标准的餐品留样、餐具消毒后ATP检测仪显示的合格数据，均成为食堂规范管理的生动注脚。冯优强调：“食品安全是民生工程，更是良心工程，每一个细节都关乎孩子健康。”

　　“四化”陪餐制：让监管从餐桌延伸到治理

　　检查当日中午，冯优与家长代表、学校教干共同扫码缴费体验学生餐，以“陪餐者+执法者”双重身份，对菜品口味、营养搭配、餐具卫生进行实时评估。这种“周期化、制度化、规范化、随机化”的陪餐模式，正是罗庄区市场监管局的创新实践。

　　通过随机抽取陪餐人员与学校、全程佩戴执法记录仪记录、建立“问题清单-整改跟踪-效果复核”闭环，实现监管视角从“台账检查”向“体验式督导”的升级。截至目前，该模式已覆盖全区116家次学校，整改隐患200余条，真正让监管“长出牙齿”。

　　长效治理：家校社共筑“阳光食堂”

　　此次检查不仅是对食堂的一次“全面体检”，更是罗庄区构建校园食品安全共治格局的缩影。褚墩市场监管所通过“家长陪餐制+监管所陪餐制”双轮驱动，结合季度专项检查、动态评级公示等机制，推动学校食堂管理向“透明化”“标准化”迈进。冯优表示：“校园食品安全没有完成时，我们将以‘零容忍’态度压实主体责任，让每一餐都成为‘放心餐’。”

　　从档案凭证到后厨操作，从餐具消毒到餐桌体验，褚墩市场监管所用脚步丈量责任，用创新破解难题，为校园食品安全树起标杆。这场检查不仅是监管力量的下沉，更是对“人民至上”理念的生动诠释——守护好每一份“校园餐”，就是在守护千家万户的幸福未来。