□记者 胡志英
　　 本报临沂11月30日讯随着改革开放的不断深化，人们生活水平在不断提高，食品也越来越多样化。昔日“实在不想吃”的地瓜煎饼也成了饭桌上的抢手货。
　　 近日，家住沂龙湾小区的王老先生手提买来的地瓜去找人加工地瓜煎饼。他说：“30年前，地瓜煎饼看着就吐酸水，现在大鱼大肉吃多了，大家又都想这口了，儿媳说，吃地瓜煎饼对身体好。”
　　 送下地瓜后，王先生回来对记者打开了话匣子，他老家是沂水的。二三十年前，由于家里人口较多，地里产量低，他们家里只能吃地瓜煎饼。种的那点小麦留着过年的时候包素馅饺子蒸馒头吃。更不用说肉了。“我那儿子啊，上学天天带地瓜煎饼，吃得吐酸水，落下了胃炎。”
　　 “那为什么还去做煎饼呢？”听到记者的提问后，王老先生笑了，他说他儿子大学毕业后，他们全家来到了临沂。受惠于改革开放，儿子生意越做越好。到了现在，什么鱼啊、肉啊，饭桌上已什么都有了。每次买了煎饼，家里人都抢着吃。尤其是地瓜煎饼。
　　 记者调查发现，煎饼已经由二三十年前，市民们不想吃却又不得不吃的主食，变为大鱼大肉后的调剂品，成为饭桌上的抢手货，甚至被精美包装成为上好的礼品。