大众网记者 滕立军 卞旭 临沂报道

　　“临沂已有几千年的炒鸡文化发展史，下一步，我们要在挖掘炒鸡历史、弘扬非遗文化上下功夫，力争把炒鸡文化与非遗文化、文旅、乡村振兴相融合，并发扬光大。”山东澳霖餐饮管理有限公司董事长刘敬周介绍。1月9日，澳霖央厨·临沂炒鸡新品推介展销会在费县大田庄乡举行。来自北京、浙江、上海等100多家餐饮企业和炒鸡加盟商集聚交流订货，共商炒鸡发展之路。展销会配套澳霖央厨流水标准加工车间观摩、炒鸡烹饪技术学习、现场品尝炒鸡点评、嘉宾代表经验分享互动、客户回报抽奖买一赠一、合作签约等六大主要环节，当日签约千万元。

　　山东澳霖餐饮管理有限公司董事长刘敬周主持推介会，并致欢迎词，中国烹饪协会副会长、国家级评委、鲁菜大师、临沂炒鸡工艺品牌代言人葛杨作炒鸡烹饪技术点评，杭州京亲坊餐饮管理有限公司创始人兼董事长刘碧君畅谈炒鸡业发展潜力和前景，上海京亲坊农业科技有限公司总经理殷英源对国内炒鸡业市场作了科学系统分析，得到各地经销商的一致好评和认可。同时，来自全国各地的省、市、县级代理商也分别上台发言，分享营销经验和炒鸡文化。

　　临沂炒鸡作为澳霖公司的拳头产品，原材料全部采用蒙山散养公鸡，制作的菊花鸡、澳霖烧鸡已在市场运营已久，选用黑腿公鸡、579小公鸡、黑腿小公鸡、当地老公鸡等多个优良品种制作成临沂炒鸡系列产品。其中，推出的滋补养生富硒母鸡汤历经多次改良创新，受到用户广泛青睐和好评。

　　目前，当地政府已把临沂炒鸡列为地理标志，临沂炒鸡必将进一步发扬光大。同时，也对公司提出了更高的要求，从原材料选购、清洗、分割、食材配料、加工等各个环节从严把关，不符合要求的一律不予采购。下一步，公司将制定更科学更规范的行业标准，让用户吃得健康，吃得更放心，让澳霖公司制作的临沂炒鸡走进千家万户。

　　据了解，山东澳霖餐饮管理有限公司，成立于2019年，投资达1.6亿元，以澳霖公司两处中央厨房为核心，联合临沂市1380多家预制菜企业，力推临沂中央厨房预制菜科创产业园项目和预制菜产业集群。拥有费县、兰山两处学生营养餐智慧中央厨房生产基地，澳霖公司重要的服务单位为临沂市教育平台，专业供应临沂市各区县中小学新鲜营养餐配餐服务，两处生产基地，午餐配送及时、新鲜营养，午餐日产6万盒，早中晚全天餐产能10万盒，其中新鲜配菜盒装净菜3万盒，预热预制菜2万盒等，具有极大产能优势。

　　澳霖公司制定的方便盒饭类型快消品企业生产标准，是临沂地区执行的生产标准。澳霖公司是临沂大中小学校应急保障指定单位。是全国部分高校后勤保障供给、高速服务区餐饮、高铁速食、预制菜餐饮合作供应单位。

　　当前，澳霖公司正向着智慧化、科技化和集群化的方向发展，智慧中央厨房+服务端管理的澳霖营养模式打造，正帮助澳霖公司走向高质量发展之路。