沂水县马站镇:鸿雁“巧媳妇”让咸香飘满振兴路

2023-11-08 08:16:00 来源: 大众网 作者: 郝勇衡
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  近年来,沂水县马站镇书堂旺狮子头咸菜可谓是成为实实在在的网红食品,具有外表奇特、质地嫩脆、咸鲜味厚、香气浓郁的独有特点,逐渐发展成为“山东手造、产自临沂”系列产品的突出代表,也成为带动当地经济发展的特色产业“金名片”。其间,狮子头咸菜的发展离不开当地的鸿雁人才、巾帼“酱”人——王保暖。

  “酱”人精神,以产品质量赢得市场

  “人人都夸沂蒙好,如今有更多的人来说……”在马站镇书堂旺村,王保暖正在哼唱着小曲儿,熟练的将一个个外表黢黑、造型奇特的“黑又怪”从两个大瓮中进行转移,这在当地叫做“倒缸”。这些“黑又怪”就是远近闻名的书堂旺村狮子头咸菜。王保暖,沂水县马站镇书堂旺村人,现年57岁,是个当地闻名的巾帼党员先锋、致富鸿雁人才。近年来,在王保暖等一批当地“酱”人的带领下,马站书堂旺村狮子头产业不断壮大,吸引着一大批网红主播纷纷前来打卡,一大批消费者也慕名前来购买。

  “狮子头咸菜的腌制过程需要历时三年零六个月,期间要先在我们的池子里先发酵2年,再放在我们秘制配料里晒制一年半,才能称之为我们的书堂旺狮子头咸菜。在晒制过程中,要经历数十次的这种不断‘倒缸’,我们的秘制酱油和40余种香料是咸菜品质的关键……”王保暖的介绍既有沂蒙山人的活泼开朗,又带有“酱”人的藏匿小心机。

  与民谋富,以共富精神赢得口碑

  王保暖的书堂旺狮子头咸菜生产车间内,有十余名当地“识字班”“小媳妇”“女婆娘”正在熟练的将已经腌制好的狮子头咸菜进行包装、密封、装箱,六七名“男劳力们”在院子里将一箱箱装好的咸菜装进货车,发往各大商超、景区,王保暖向前来的客户、网红介绍着自家的咸菜产品……一番好不热闹的忙碌场景。

  “王保暖娘家是我们马站镇王家旺村,每年王保暖都会为我们村‘社员们’提供狮子头、辣疙瘩种子,‘社员们’在收完花生后,就可以将种子种在地里、菜园中,一点不耽误老百姓种地,镇里和咸菜场定期还会派人来指导种植,每亩平均能产四五千斤,亩均收入三四千块钱,确实是我们本村的骄傲……”王家旺村党支部书记亲切而又自豪地介绍道。

  产业振兴,以不断创新赢得未来

  马站镇自古是驿站,历史当中有记载,书堂旺狮子头咸菜发源于春秋战国的齐国时期,是地地道道的驿站饮食文化。以前,过往的客商都要在驿站歇脚喂马,带上咸菜和干粮再赶路,可以说书堂旺的狮子头咸菜也是驿站饮食文化的重要组成部分。

  “我们书堂旺狮子头咸菜在最近两年红火起来,也是靠着‘山东手造、产自临沂’的产品推介。很多客户都是在各类平台上掌握了信息才来到我们店里。从原来的赶集卖咸菜到现在的发展壮大,不仅靠的是我们的自身产品质量,也是享受了时代的红利。今年,很多客户向我建议把包装做的精致些、小巧点,做成榨菜包类型的;也有人建议我们推出以咸菜为核心的‘山东手造、产自临沂’产品大礼包,将煎饼、百合干、桑叶茶等当地特色农产品进行混搭,销路应该不错,这两天我也正在考虑这个事……”谈起今后的发展,王保暖信心满满。 (通讯员 郝勇衡)

初审编辑:魏振彬

责任编辑:邓梦娇

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