大众网临沂12月5日讯（记者 邵琳 韩纪功）自明年1月1日起,《预包装食品营养标签通则》将正式执行,预包装食品必须标注其营养成分,不标或标识不合格的产品不得销售。4日,记者走访市区几家大型商超后发现,大部分食品已经贴上了营养成分标签,但标签形式各异,专业术语太多,消费者普遍反映“没注意”、“看不懂”。
调查:临沂产食品多数已有营养标签
4日,临沂市质检所工作人员介绍说,从明年1月1日起,市场上销售的食品必须按照《预包装食品营养标签通则》标注营养成分,“未进行标注的企业,将按照《食品安全法》的相关规定进行处罚,营养标签不规范的食品也不能进入市场销售”。
据介绍,按照《预包装食品营养标签通则》规定,预包装食品必须在标签上强制标示四种营养成分和能量(4+1)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。“4”是指核心营养素,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠,“1”是指能量。
同一天,记者走访多家商超发现,虽然《通则》尚未正式执行,但是在一些食品的包装上,营养标签已经提前“亮相”。在市区沂蒙路一家大型超市,记者随机抽查了包括饼干、巧克力、膨化食品、口香糖、碳酸饮料以及奶制品在内的30余种食品,发现除了一种软包装沙琪玛,其余产品的外包装上都注明了营养成分表。记者还注意到,金锣火腿肠、益膳房牛奶等几种本土食品的包装也注明了营养成分。
据临沂市质监所相关负责人介绍,本市已经针对《预包装食品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》,对全市食品企业开展了培训,要求各食品生产企业充分认识食品标签的重要性,准确理解掌握标准的新变化,进一步规范使用食品添加剂。同时,还提醒食品企业关注新标准的实施时间,避免因库存旧标签过多而造成损失,并尽快设计符合新国标要求的产品标签。从目前掌握的情况来看,大部分本土企业生产的食品外包装上已标注了营养成分。
消费者:营养标签“太专业看不懂”
记者在抽查中注意到,虽然绝大多数食品已经注明了营养成分,但是不同商品的营养标签的内容和格式也不一样。
例如,在一款饼干的营养成分表上,注明了每100克包含能量2137千焦、蛋白质6.8克、脂肪34克、碳水化合物60.6克、以及钠137毫克。
而另一款袋装膨化食品并没有按照“4+1”形式标注,反而标注了总脂肪、饱和脂肪酸、膳食纤维、糖等几种成分。此外,还有一款饼干的营养成分表上没有标注能量(千焦),而是标注了热量(千卡)。
五花八门的营养标签让广大消费者“摸不着北”。正在选购饼干的顾客李阿姨就表示,她买食品时主要看生产日期、配料成分等,并没有注意过营养成分。“刚才我特意瞅了一下,都是专业术语,一点也看不懂。”李阿姨说。
还有一位顾客说,营养成分表上有一项营养素参考值,都是百分比,有的是1%,有的是50%,根本不明白是啥意思。
接受采访的10位消费者普遍认为,现如今人们越来越重视饮食营养成分的搭配比例,食品包装标注营养成分,有利于消费者进行挑选,是一件好事。但是营养成分表上的数据太专业,反而不能发挥其应有的作用。其中8位消费表示,完全看不懂这些营养标签。
“食品标签上的数据太专业,我都不了解人体一天需要摄入多少营养,挑选起来更是无从下手。既然贴了,就应该让老百姓一眼就能看明白嘛,比如可以在标签上注明人体一天需要摄入的参考值,有对比的话就清楚多了。”顾客刘先生说。
专家:学会看标签,有点麻烦但很有用
“国家实施营养标签明示制度,目的是保障消费者的知情权。如果消费者能看懂营养标签提供的信息,那么就可以有目的地合理挑选食品。”高级营养师、临沂市营养师协会副秘书长任轩表示,“根据营养标签科学地选择食品,可以避免有些营养成分摄入过多或者过少,从而起到预防一些慢性病,达到营养保健的作用。”
一项针对我国居民营养与健康状况的调查结果显示,大部分居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高,高血压、糖尿病和肥胖等慢性非传染性疾病防治形势严峻。“膳食是慢性非传染性疾病发生率的重要影响因素,而食品标签上的营养成分信息,能够帮助消费者做出合理的膳食选择。”任轩介绍说,“通过营养标签,人们可对脂肪、糖、蛋白质和钠等元素摄入量进行控制,并适当增加膳食纤维的摄入。”
“食品标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比,这一内容的设定与我国慢性病发生率有密切的关系。”任轩解释说,“其中,能量与肥胖有关,而钠与高血压有关,脂肪与心血管疾病有关。如果居民按照营养标签选购食品,可以有效地减少脂肪、钠的摄入,对健康很有意义。”
任轩表示,要想准确运用营养标签,首先要知道自身每日所需营养成分。“市民可以在网上搜索‘中国居民膳食营养素参考日摄入量’,依据自己年龄、性别了解自己每天所需的各类营养成分的量,然后再根据食品营养标签挑选合适的食品。”任轩说。他同时表示,虽然这样做起来很麻烦,却是帮助人们合理控制饮食的有效途径。
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营养成分摄入 怎么算?
在很多食品的营养标签上,除了标注营养成分外,还标有营养素参考值(NRV)。高级营养师任轩表示,如果消费者一时看不懂营养成分表,可以把NRV作为标尺。“100%就是人体一天的正常需求量。”
任轩介绍说,营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过量摄入营养。比如一款饼干100克的能量的营养素参考值为24%,蛋白质的营养素参考值为12%(左图),也就是说吃100克这种饼干,就能获取成年人一天所需能量的24%,以及一天所需蛋白质的12%。同时也意味着,一天吃400克这种饼干就能满足能量的需求,但是蛋白质摄入量只有48%,因此需要补充其他的高蛋白食物来平衡。再比如,市民一天吃的几款食品中,钠的NRV数值相加已经接近100%,那么接下来的饮食中就要尽量减少钠的摄入。
对于儿童喜欢喝的部分乳饮料和碳酸饮料等,任轩并不赞成。如某品牌红茶的营养成分表中标注,每100毫升红茶含7.2克碳水化合物,营养素参考值为2%,占比看起来比较小,但是一瓶饮料的实际含量是500毫升,整瓶喝下去碳水化合物含量就接近40克。
“40克差不多等于吃四五块糖,一天喝两瓶饮料就等于吃10块糖,长期喝的话明显会糖分摄入超标。”任轩说。
此外应该注意的是,NRV值是指导正常成年人保持健康体重和正常活动的标准,而市民因性别、体重、年龄、体育活动的不同,每日所需的营养元素与此数值会略有差异。
(责任编辑：江志宇)
