新闻大厦工作人员正在接听市民咨询年夜饭电话
新闻大厦推出的年夜饭套餐
见习记者 林鹏
最近几年，春节预订一桌年夜饭，一家人在酒店里过个团圆年越来越流行。13日，大众网记者走访多家酒店了解到，今年年夜饭预订火爆，一桌难求，部分酒店年夜饭一个多月前就已经被订完，有的酒店甚至改造客房当包间。即使年夜饭未被订满的酒店，包间也所剩无几。
年夜饭一桌难求 联系4家酒店才订上
一周前，市民张女士就开始张罗订年夜饭的事。张女士介绍说，家里人口比较多，往年都是父母准备年夜饭。今年父母年纪大了，身体也不是很好，自己在家里准备年夜饭又嫌费事。征得家里人同意后，张女士决定预订一桌年夜饭，在酒店欢度春节。
从网上找来不少酒店的联系方式后，张女士拨通了一家酒店的电话。对方的回复让她意外，酒店工作人员明确告诉张女士，酒店的年夜饭一个月前就已经全部被订满。
张女士随后又联系了两家酒店，得到的回复依然是“订满了”。
“真没想到今年年夜饭预订会这么火爆”，张女士有些着急，早知道提前预订了。
在经历三次年夜饭预订失败后，张女士终于在一家酒店预定好了年夜饭。不过，酒店工作人员告诉她，包间已经被订满了，现在仅有大厅可以预订。张女士和家人商量了一下，定了大厅的一个十人桌。
“前段时间一直忙着上班，也就忽视了年夜饭的预订情况。早知道今年预订年夜饭这么麻烦，我就是再忙，也得抽时间了解一下”，张女士说，明年再预订年夜饭时候一定早作准备。
年夜饭大都被订满 部分酒店改造客房“救场”
大众网记者联系了临沂几家大型酒店后了解到，不少酒店年夜饭已经被订满，即使未被订满的酒店，也是仅剩大厅可以预订，或是改造客房临时重做包间。
蓝海国际饭店工作人员告诉大众网记者，蓝海的年夜饭预订从一个多月前就开始了。目前，包间已经全部被预定完毕，仅剩158元一位标准的大厅可以预订。而荣华大酒店的工作人员告诉大众网记者，他们的年夜饭预订在一个月前已经订满。
鲁商铂尔曼餐大酒店餐饮客服工作人员告诉大众网记者，包间全部被订满。目前，仅剩大厅可以预订，但是最大的也仅仅是四人桌，主要针对散客。
“预订年夜饭，包间肯定是没有了”，沂景假日酒店沂蒙路店工作人员说，为应对年夜饭预订火爆情况，酒店临时将客房改成包间。
临沂新闻大厦年夜饭的预订情况，与以上几家酒店类似。“包间一经被全部订满”，新闻大厦餐饮总监薛希亭告诉大众网记者，新闻大厦今年行动较早， 2014年12月份就推出年夜饭项目，而且年夜饭一经推出，就有不少市民前来咨询。新闻大厦年夜饭预订高峰是腊月腊月初十到二十这段时间，年夜饭预订比较集中。
探析： 市民消费观念改变是主因
为何今年年夜饭市场如此火爆？已有多年酒店从业管理经验薛希亭告诉大众网记者，市民消费观念的改变和春节期间不少酒店放假，是导致今年年夜饭预订火爆的主要原因。
薛希亭介绍，按照国家规定，单位春节期间营业得发三倍工资。尽管春节期间营业效益会较为可观，但一些酒店从节约成本考虑，还是决定让员工放假。
“现在市民生活水平提高了，想换个方式过年。”薛希亭告诉大众网记者，消费观念的改变是市民选择预订年夜饭的重要原因，而且在酒店预订年夜饭更方便。价格相对合理的年夜饭预订价格，也能满足了市民的要求。
另据了解，作为服务行业先锋军的酒店餐饮行业，服务水平的日益提高，也成为吸引市民预订年夜饭的一个原因。
大众网记者在不少酒店看到，酒店的环境让人赏心悦目。虽然春节尚未到来，不过不少酒店已经挂上了象征新年的红灯笼，到处洋溢着喜庆的气氛。
“酒店卫生环境好，菜系口味，越来越符合普通市民的消费需求”， 薛希亭介绍，酒店做得周到，让市民省时省事省心，年夜饭预订火爆，自然在情理之中。
