三款红薯叶食疗方

　　中医认为，红薯叶味甘、性平而微凉，有生津润燥，健脾宽肠、补中益气、祛火解毒等功效。其吃法很多，能和多种食材搭配，起到食疗作用。

　　薯叶冬瓜瘦肉汤

　　做法：红薯叶、猪瘦肉各50克，冬瓜30克，葱段、姜丝、食盐、酱油适量。油锅爆香葱姜，加适量清水，武火煮沸，放冬瓜，煮20分钟后放红薯叶，煮沸，再放入猪瘦肉，继续文火煨煮至肉熟，调味即成。

　　功效：清热补虚、生津润燥，尤适合体虚及糖尿病人食用。

　　薯叶炒牛肝

　　做法：红薯叶250克，牛肝450克，食盐、葱花、姜末、胡椒粉各适量，鲜汤80毫升。薯叶焯沸水控干，牛肝洗净切片。锅内油热放入葱花，先将牛肝翻炒至八成熟，再放入调料、薯叶和鲜汤，炒熟入味即可。

　　功效：补肝明目、养血和胃，对贫血、老花眼、夜盲症有辅治作用。

　　薯叶鸡汤虾仁羹

　　做法：红薯叶200克，虾米30克，鸡汤400毫升，食盐少许。红薯叶开水焯一下，放入凉水稍泡，捞出切碎；虾米用温水浸泡半小时。搁锅，放入鸡汤、虾米，武火煮沸，改文火煮10分钟，调入盐即成。

　　功效：健脾养血、补肾通乳，宜于体弱脾虚及病后体虚者食用。北京商报记者 夏姗姗/整理d