冷天激活热经济:临沂火锅店人爆棚 超市掀火锅节

　　寒冷天气，躲在屋里享用一顿热乎乎的美食无疑是一大美事。近日气温持续走低，火锅也越发受到市民喜爱。3日，记者走访发现，如今不仅火锅店人气爆棚，各大超市内各种火锅作料、食材也纷纷降价促销满足市民在家吃火锅的需要，甚至还有“资深吃货”已经开始自己熬制火锅底料，一股火锅热潮悄然掀起。

　　火锅店人气爆棚

　　不少店铺改头换面做火锅

　　3日中午时分，记者走访市区大大小小多家火锅店发现，火锅店内大都坐满了顾客，人气爆棚。“夏天烧烤、冬天火锅都是季节性的，现在天越来越冷了，火锅生意也就越来越火了，这几天降温，来晚的顾客还找不到座位呢。”沂蒙路上一家火锅店服务员告诉记者。

　　伴随最近一周的降温，采访中不少火锅店工作人员都表示店内营业额相比前段时间有两到三成的提高。为了招揽更多的顾客，很多店铺都推出了打折、满减、满送等各种优惠活动。记者在美团网上搜索火锅，记录显示有800多家。仔细查看，不少比较受欢迎的店铺，仅10月份的团购量就有三四百。”

　　采访中记者注意到，不少店铺原本不做火锅生意，如今也改头换面加入到“火锅大军”中来。位于中丘路的一家新开业的火锅店店主十分自信地表示，“虽然刚开业，知道地方的顾客还挺少，但以后吃火锅的会越来越多，生意应该差不了。

　　超市搞起“火锅节”

　　食材实惠自制火锅正当时

　　火锅店内生意红火，超市内各种供市民自制火锅所用的作料、食材也纷纷搞起了促销。记者走访市区多家超市看到，各种品牌的火锅底料、蘸料、牛羊肉片以及各类丸子纷纷摆满货架、冰柜。一家超市内甚至搞起了“火锅节”，装饰出专门的火锅食材销售区，吸引顾客。

　　记者了解到，超市内销售的火锅底料一袋多卖七八块钱。羊肉片价格也多由原价40多元/斤卖到35元-38元/斤。煮火锅用的冻豆腐、鱼丸、虾饺等各种食材也纷纷有三到五元的降价促销。“早就盘算着冬天在家做火锅吃了，放上锅一煮就行，也不费事，味道也不错，还比在外面吃便宜。”两位正在选购火锅食材的顾客说。

　　还有一些“资深吃货”表示，会在家自己熬制火锅底汤。“我爸觉得现成的火锅底料不够干净卫生，而且有股中药味，所以我家好几年都没买过火锅底料了，都是我爸在家自己熬制。现在都已经成为他的拿手绝活了，不少亲戚朋友尝了后，都向我爸讨教怎么做呢！”市民杨先生告诉记者，“其实我家的火锅也没有多大技巧，就是把大骨头、鸡、火腿放一起熬汤一个多小时，然后把葱、姜、蒜、花椒、辣椒等作料放进去就成了，味道比饭店的还好吃！”

　　记者杨青