餐饮业接地气 临沂一酒店人性化服务赢得宾客点赞

在布置温馨喜庆的餐厅内，张女士一家共同举杯为老人祝寿

    大众网临沂6月15日讯（记者 林鹏）大大的红色寿字悬于中堂、寿联与气球营造出的喜庆、转盘文化下的用餐氛围……15日上午，临沂新闻大厦工作人员仅用半小时时间打造出精品寿宴，让预订寿宴的市民张女士一家赞叹和感动。

    下午16时，大众网记者联系到了预订寿宴的市民张女士。张女士告诉大众网记者，为母亲过寿，看到其乐融融的场景，祝寿的氛围和心意都达成了。中午10点多才在新闻大厦预订这个寿宴，如此紧张的时间，新闻大厦却能用心的布置寿宴现场，还精心准备寿桃赠送，10多位服务员齐唱生日歌送上祝福，让全家人有一种倍加喜气温馨、其乐融融的感觉。

   记者了解到，15日上午11时，新闻大厦前台电话响了起来。工作人员拿起电话，“您好，新闻大厦吗？我想为母亲预订个寿宴，我们半小时后到……”只有半个小时时间了！工作人员来不及多想，第一时间将此事向值班经理汇报。值班经理在紧急向厨房反馈的同时，马上着手安排工作人员布置寿宴厅。

   很快，已经被装裱好、字迹遒劲有力的巨大“寿”字被悬挂于中堂，一幅寿联左右映衬。桌布被换成了寓意吉祥的颜色，口布花也被叠成寓意喜庆的花型。与此同时，厨房那边寿桃模型正在被紧急制作着，很快也被摆上了寿桌。

   11时30分，等顾客来到新闻大厦预订的房间，看到布置完好的用餐环境、工作人员已站在寿宴厅门口准备为顾客服务，直呼“简直太好了！”。关掉灯，10余名工作人员推着蛋糕走进寿宴厅，齐唱生日歌送上祝福，让张女士一家人感动不已。

   大众网记者获悉，能够在半个小时的时间内完美地布置寿宴厅，得益于新闻大厦一贯坚持的个性化信息传达和服务。据了解，每位新员工入职时，都要进行个性化信息传达与服务培训，让员工通过与顾客的接触，了解顾客需求。例如，顾客喜好何种餐品，工作人员都要及时告知值班经理，并及时向厨房反馈。对喜宴、寿宴布置的培训，也是此次寿宴能够在短短半小时内布置完备的重要原因。从环境装饰、到餐台的摆台，以及厨房菜品的调整，都对员工进行专门的指导。