大众网临沂9月12日讯（记者 邵琳 左肖）“鸡蛋、面粉、蔬菜都在涨钱，现在赚钱越来越不易了！”9月11日，在临沂市区西苑小区卖摊煎饼的徐大姐抱怨说。8月份山东省CPI上涨2%，食品成为最大推手，而摊煎饼要用到油、面、蛋、菜等多种原料，经营者对这些原料价格的变化十分敏感，也对CPI指数有着更切身的体会。
徐大姐的摊煎饼一天能卖一百多个
在烧热的铁板上刷上一层油，把一张煎饼摊上面，再打上一个鸡蛋，撒上胡萝卜丝、土豆丝和韭菜碎等，翻炒几下后再铺上一个煎饼，翻腾两下之后，把两边一对折卷起来，一个摊煎饼就出锅了。9月11日下午2点，虽然已过用餐高峰，但徐大姐的煎饼摊前仍有顾客。
“一个摊煎饼里油、蛋、菜都得放，可现在这些都不便宜，价格蹭蹭地涨。”徐大姐说，在过去一个月里，原材料都涨价，活没少干，挣得钱却不如原来多了。
让徐大姐印象最深的是鸡蛋价格。“鸡蛋一天一个价，前后20天里就从4块1一斤涨到了5块2一斤，一下子涨了两成多，折合到煎饼里，一个摊煎饼的鸡蛋成本就增加将近2毛钱。”
除了鸡蛋之外，面粉和油的价格也一直在上涨，徐大姐说她用的煎饼是自己烙的，现在一袋25公斤的面粉已经从刚过年后的70元涨到现在的80元，而一袋面粉还不够两天用。
今年蔬菜价格持续上涨也让她很头疼。“土豆每斤涨了2毛钱，虽然涨得不多，但用量大，我一天得用六七十斤。”、“甘蓝上月买时才1块5一斤，现在涨到1块8一斤了。胡萝卜也一直涨价，也就韭菜还没涨……”徐大姐一样一样地数着。
徐大姐还无奈地表示，为了节省成本，她丈夫每天都到10多公里外的皇山蔬菜批发市场去买菜。“几分钱几分钱地砍价，能省则省。”她觉得原材料省钱才是赚钱的基础。
一天少赚50多元，却不敢抬高卖价
徐大姐还说，一般情况下，摊煎饼一天能卖100多个，大约用8公斤鸡蛋、20公斤面粉、6公斤油、约30公斤土豆丝，10公斤甘蓝、韭菜等。以目前的涨幅来算，仅鸡蛋和面粉两项，每天的成本就比8月初涨了近40元。“总算起来一个摊煎饼成本涨了大约5毛钱。”徐大姐说。
虽然原料一直在涨钱，但她的摊煎饼却不敢轻易涨价。“年前3块5一个，加鸡蛋的4块，过完年加鸡蛋的5块，大半年一直是这个价。”徐大姐介绍说。
她还表示，物价一直居高不下，她和丈夫也曾商量着是不是涨点钱，最后还是放弃了。“城里这么多卖摊煎饼的，竞争也很激烈，别人没涨我涨钱的话，肯定顾客就少了，来我这里的大部分都是回头客，想留住老主顾也不能随便涨钱。”徐大姐摇了摇头说。
卖了4年摊煎饼，徐大姐每天晚上烙煎饼得到11点多，第二天早晨7点出摊，一直到晚上7点收摊，一天一站就是10多小时，累了只能在路边坐坐。可现在一个摊煎饼少赚5毛钱，一天最低少赚50元，让她很郁闷。
徐大姐说现在最盼望的就是中秋节过后，鸡蛋价格能尽快回落，最好菜价也能便宜点。
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9月10日，国家统计局山东调查队发布8月份CPI数据，显示8月份山东居民消费价格总水平上涨2%。其中，鸡蛋突破近7个月来最高价位。
数据显示，8月份，山东省食品价格同比上涨4.6%，是影响居民消费价格总水平上涨的主要原因。
其中，受中秋前市场需求转旺影响，山东省肉禽及其制品价格持续上涨。猪肉连续4个月上涨，鸡蛋突破了近7个月来最高价位。
9月11日，临沂市鸡蛋零售价格达到10.2元/公斤，较8月初上涨2元/公斤，涨幅高达24.3%。
同时，由于8月份山东各地高温多雨，使蔬菜生长、运输及储存受到较大影响，致使鲜菜价格继续走高，同比上涨5.9%。由于种植成本上涨，鲜瓜果价格也明显高于去年同期，涨幅较大。
