肉价“过山车”甩晕养殖户
“一年涨，一年跌，一年平”猪肉价格暴涨暴跌周期再现，5月份以来，猪肉价格一反春节过后的低迷状态，在短时间内出现暴涨。肉价高了伤害消费者，肉价低了伤害养殖户，猪肉价格如何才能不大起大落而是稳定在一个合理水平，养殖户如何才能摆脱猪价“过山车式”的尴尬？
近半年来，卖猪第一次不赔钱
春节过后，生猪价格连续3个月都在9元/公斤的低价徘徊，让众多养殖户伤心不已，然而进入5月份之后，猪价又在短短20天的时间里暴涨了2元/公斤，数据显示，4月30日，全国生猪均价仅为10.84元/公斤，经过一连20天的暴涨后，截至5月20日，平均每公斤生猪肉价格达到13.64元，短短20天内，涨幅高达25.83%。
“过山车式”的价格行情，连养殖户们也直呼看不懂。
10天之前，兰陵县南桥镇养殖户任俊凯刚刚以12.8元/公斤的价格出售了40头猪。“将近半年时间了，第一次卖猪不赔钱了。”他说，就在4月底，他也曾卖掉一批出栏肥猪，那时候的收购价只有10.8元/公斤，再上一次则是春节之后，当时的生猪收购价只有8.4元/公斤。
任俊凯从2006年开始养猪，如今已经有了300多头的规模，在当地也算得上养殖大户，他说最初养猪只不过是想多一个副业，能在种地之余“挣点小钱”，可这几年的养猪经历，却让他觉得心力交瘁。
他说从2009年起，生猪价格大起大落，低谷时跌至不足9元/公斤，高峰时候涨到19元/公斤。
“价格最好的时候是2011年上半年，到了9块多一斤，可惜我那一窝猪正好发生疫情差不多全死了，好在还留下几头老母猪，又下了10多窝小猪，到年底出栏的时候是6块8一斤，还赚了不少。”任俊凯说这是他几年来为数不多的大赚一笔的时候。
从2011年下半年起，生猪行情一直不好，让任俊凯头疼不已。“关键是猪价不高，饲料还一直涨钱。”他说，如今饲料价格已经从2006年的1.4元/公斤涨到了3.4元/公斤。
任俊凯算了笔账：以饲料价格3.4元/公斤计算，能繁母猪一年消耗1吨饲料，折算成本为3400元，一头母猪每年约产2窝仔猪，以每窝10只计算，每只仔猪的成本价约为3400/20=170元。
“小猪20斤断奶，200斤出栏，长180斤肉都得靠饲料，差不多吃3斤料长1斤肉，光饲料就得八九百块钱。”任俊凯说。按照最低800元饲料费计算，加上80元防疫费，水电等各项杂费100元左右，一头出栏肥猪的成本在1100至1200元之间。
而依照任俊凯之5月之前出栏肥猪时的收购价计算，显然已经是收入成本倒挂。
春节后养猪遭遇“寒冬”，价格曾滑到谷底
临沂市畜牧局提供的数据显示，春节后到4月中旬，生猪价格一路下滑至谷底，生猪价格最低时为10.24元/公斤，之后触底反弹，五一后价格迅速上涨。目前临沂市土三元肥猪、三元肥猪价格分别为12.4元/公斤、13至13.6元/公斤，同比上涨6%、3.67%，比春节前上涨14.6%、13.2%，比4月10日价格最低时上涨42%、36.8%。
“去年猪价低，养猪的人少了，今年价格自然高了。”在资深业内人士丁先生看来，本轮猪肉价格上涨与3年前肉价暴涨如出一辙。
“2010年猪肉价格低迷，养殖户纷纷弃栏，甚至宰杀能繁母猪，结果到了2011年上半年生猪收购价从4块多一斤一下子暴涨到9块多，猪肉零售价最高涨到15块钱。今年情况也极其类似，去年年底猪价低迷，而大约半年之后价格突然猛涨。”丁先生说，他认为现在生猪价格上涨，不过是去年生猪价格低迷的“不良反应”。
丁先生告诉记者，生猪产能去年开始呈现全国性过剩，众多养猪场户心存侥幸，未能及时淘汰落后产能，因此生猪价格从去年11月份到今年4月份半年时间处于低迷状态。一季度以来部分散户陆续退出养猪行业，大部分养猪场户补栏谨慎，造成生猪出栏量减少。
“仔猪养成肥猪一般需要4个月的时间，目前出栏的肥猪正是去年年底的一批仔猪。那时候仔猪减少直接导致现在猪源减少。”丁先生说。
记者从临沂市畜牧局了解到，除了上述原因之外，上半年商务部和部分地方收储了部分储备肉，也刺激了猪肉市场价格上涨。此外4月份以来部分屠宰企业趁低价收储大量生猪，也间接拉动了猪价上升。
根据临沂市畜牧局的预测，目前生猪存出栏量仍呈上升趋势，虽然近期价格上升较快，但国家和企业收储拉动因素居多，夏季是猪肉消费淡季，预计肥猪价格近两个月将在13至15元/公斤区间徘徊。
业内人士称畅通信息渠道仍是关键
“猪周期”频现，在价格暴涨暴跌的阶段，养殖户永远首当其冲。如何减弱“猪周期”怪圈对市场的影响？在采访中，不断有业内人士建议，一方面要发挥政府行政职能，各相关部门要密切关注当前生猪市场动态，指导养殖户及时掌握市场动态信息，另一方面，在目前生猪价格仍处于低位的情况下，要下狠心淘汰过剩的母猪，切忌盲目补栏，降低生猪出栏量，减少生猪养殖户损失，改变生猪供大于求的市场局面。
临沂市生猪产销协会副秘书长谭善杰认为，要解决猪价暴涨暴跌带来的负面影响，长期措施在于实现产业转型，走规模化、品牌化的转型升级之路。通过并购重组或组建合作社等形式，组建县域范围内的大中型生猪养殖企业，进行有计划地生产和销售，降低养殖成本，减弱小型养殖厂或散户盲目地增减养殖量带来的风险。
不过，记者也了解到，尽管业内人士都提出养殖户信息来源渠道少，对生猪市场缺乏有效的预见性，是导致价格不稳的原因之一，同时都纷纷强调要加强市场宏观调控，畅通信息渠道等解决之道，但如何来给养殖户提供及时有效的市场信息始终是一个问题。
“俺也想知道以后价格会咋样，是应该继续养还是减少存栏量，啥时候出栏价格合适，但是俺上哪去了解这些信息啊？俺也不懂啥市场供求规律，也没有人来给俺分析市场、预测价格啥的。”对于任俊凯来说，他只想知道自己想靠养猪赚钱还有没有指望，他希望管理部门能够给养殖户提供更多的帮助，也给养殖户信心。
养殖成了高风险行业
价格忽高忽低的养殖市场不仅仅让养殖户头疼，让一些外行人也开始变得敏感起来，养殖业成了大家眼里的“高风险”行业。
最近，兰陵县南桥镇任桥村第一书记马玉峰在选择扶贫项目。山东省计划推出一批帮扶项目，提供一定的资金支持，主要涉及旅游、加工、养殖和种植。经过反复论证，马玉峰最后还是选择了种植。旅游和加工村里没有资源。对于养殖，他感觉是一个高风险行业，种植和养殖来说，他肯定考虑更稳定一些的种植行业。
而这不仅仅是一个个例，据马玉峰所知，他所熟悉的几位包村的第一书记在选择扶贫项目时，没有人愿意选择养殖。
为什么不选择养殖，马玉峰给出了详细的解释，既然是省里出资金选择扶贫项目，就是想让老百姓有钱可赚，有个稳定的收入，而养殖业价格忽高忽低，收入很难保证，特别要是遇到重大疫情，一切就有可能化为乌有。种植则不一样，虽然价格也有高低浮动，但只能是挣多挣少的事，至少还有钱可挣。
马玉峰这样说也是有事实佐证的。他所包村的村民任俊航就是个很好的例子，任俊航3年前种植了4亩地的黄瓜大棚，投资一共14万元，第一年行情比较好，当年就能回本，还略有结余。第二年，黄瓜价格降低，原本2元多一斤的黄瓜卖到了1元多钱一斤，但是一年下来，还能有6万元的收入。
“从来没有考虑过养殖。”在外面打拼了19年的任俊航在回乡创业时早就听说了养殖的种种风险，所以，他宁愿挣得少一点，也不愿意参与到养殖这个高风险行业中。
记者 邵琳 吴慧
