临沂市旅游局关于在全市旅游行业组织开展“美食休闲季”活动的通知

    各县区旅游局、蒙山旅游区旅游局，各星级酒店、星级餐馆：

    为认真贯彻国务院《国民旅游休闲纲要（2013—2020年）》，积极响应省旅游行业协会、省旅游饭店协会、省烹饪协会将联合组织开展“山东美食休闲季”活动，应对当前星级饭店等餐饮企业面临的新形势、新情况，市旅游局决定在全市旅游行业组织开展“美食休闲季”活动，现将有关事项通知如下:

    一、指导思想

    餐饮休闲是旅游休闲活动的重要环节。“美食休闲季”活动将以满足人民群众日益增长的旅游休闲需求为出发点和落脚点，坚持厉行节约、服务民生、绿色健康的理念，面向社会大众和游客，举办丰富多彩的餐饮休闲活动，推出系列特色餐饮产品，引导推动餐饮企业调整经营方向，优化餐饮结构，弘扬鲁菜文化，让更多的百姓和游客分享沂蒙本地美食，积极扩大餐饮消费，保持我市旅游餐饮业持续繁荣发展。

    二、活动主题

    节约、特色、品质

    三、活动时间

    2013年4月1日—6月30日

    四、活动内容及活动时间

    （一）4月春游踏青主题月。各县（区）根据当地餐饮文化特色，当季旅游产品策划组织“春季赏花美食节”、“春季采摘美食周”、“踏青品绿”等活动，组织各星级饭店、星级餐馆及农家乐等餐饮企业，积极参与美食休闲季活动。利用春季踏青游、赏花游、采摘游，引导旅行社与餐饮企业积极开展合作，通过组织一日游活动，联合推广惠及民众和游客的地方小吃。

    （二）5月绿色健康主题月。各星级饭店、星级餐馆、农家乐积极推出以“绿色健康”为主题的创新菜品和优惠活动，推出1至2款特色鲜明的招牌菜，3至5款具有浓郁地方风情的特色菜。创新制作家常菜和季节菜，设立小份菜，丰富菜品种类。开发推出适合不同层次消费的主题宴会，如“商务品质宴”“家庭健康宴席”、“绿色素食宴”、“祝寿宴”“养生宴（低脂低油低糖）”等。各餐饮企业与旅行社、景区、商场、社区、媒体、团购网站等联合进行各种优惠及宣传促销活动，更加细分市场定位、结合目标市场需求，推出不同主题的美食周，丰富餐饮内容，吸引广大游客和民众品尝美食。

    （三）6月节能竞赛主题月。进一步开展“厉行勤俭节约反对铺张浪费”活动及“绿色饭店”创建工作，一方面强化各企业成本管理，在节能降耗上狠下功夫，从节约一张纸、一度电、一滴水、一滴油、一粒米做起，强化企业成本管理，堵塞浪费漏洞。通过制定细化具体节能措施和检查、监督和考核，强化员工节约意识，落实节约措施，降低经营成本，提高利润空间。另一方面筹备开展宴会新摆台、调酒服务、客房服务、点菜师等行业技能大赛。积极开展营养健康餐饮示范单位创建活动，倡导营养健康配餐。鼓励各企业积极开展多元化经营、差异化经营，各类餐饮企业要探索开展店外餐饮经营，开设窗口开展餐饮成品、半成品外卖，推出厨师上门服务。改进完善大中小型自助餐，适应当前会议、团体及公务消费的需要。有条件的餐饮企业要参与早餐工程、社会快餐、便民餐饮等大众消费服务项目，不断拓宽餐饮销售渠道。

    五、有关要求

    （一）充分认识开展美食休闲季的重要意义。全市旅游餐饮行业要深入贯彻中央和省委、省政府有关部署，深入开展厉行勤俭节约、反对铺张浪费专项行动，弘扬勤俭节约传统美德，杜绝餐饮浪费。同时，要顺势而为，主动应对餐饮业面临的新情况、新问题，认清形势、坚定信心，迎难而上，转变观念，充分利用当前形势所形成的倒逼机制，调整经营方向、客源结构、餐饮产品，适应市场新变化，促进旅游餐饮行业持续稳定、繁荣发展。

    （二）加大宣传力度，营造浓厚氛围。各县（区）旅游部门要积极协调组织各级各类媒体广泛宣传报道美食休闲季活动，设立专版、专栏，宣传鲁菜文化、特色美食、风味小吃、名师、名厨、名店，营造浓厚氛围，扩大美食休闲季活动影响。

    （三）大力开展惠民让利活动。鼓励研发适合旅游团队、大众消费的旅游团队餐、地方特色小吃等餐饮产品，引进“到山东最想品尝的百种美食”等地方特色美食，粗粮细作，粗菜精作，打造大众餐饮产品品牌。

    （四）弘扬好客文化，提升服务质量。深入落实《好客山东旅游服务标准》，强化服务意识，提升服务水平，让更多大众和游客充分感受到各星级饭店、星级餐馆高品质、亲情化的服务，树立提升旅游餐饮行业良好形象。要按照属地管理的原则，建立完善安全防范和应急处理机制，消除安全隐患，严防发生安全事故。

    （五）加强组织领导。各县区旅游局要积极响应，制订活动方案，策划举办好各项活动，组织各旅游企业踊跃参与，抓好活动的落实和督导，确保美食休闲季活动顺利开展，真正取得实效。（ld）