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临沂猪肉价格稳定 灌肠正当时 临近年底或涨价

2014年12月17日 08:39:00 作者：赵辉 来源：大众网-沂蒙晚报
15日，记者走访临沂农贸市场了解到，从9月至今，猪肉价格比较稳定，猪前、后腿肉的价格每斤在11-12元之间。不过，随着冬季猪肉消费量的增多，价格将进一步提高。

    　　 进入12月，尤其是大雪节气后，灌肠生意逐渐火起来。15日，记者走访临沂农贸市场了解到，从9月至今，猪肉价格比较稳定，猪前、后腿肉的价格每斤在11-12元之间。不过，随着冬季猪肉消费量的增多，价格将进一步提高。

    　　15日下午，在站前农贸市场，猪肉铺摊主焦女士正在忙活着切肉。原来，15日一大早，焦女士便陆续接到几个加工香肠的订单，切成块状肉是为了进一步调料搅拌后灌肠。

    　　“现在正是一年当中灌肠的好时候，再过一段时间可能就要多掏钱了。”焦女士告诉记者，进入12月份后，前来灌肠的市民明显增多，但还没有达到高峰。最重要的是，目前猪肉价格比较稳定，前后腿肉价格每斤只有11-12元。目前她一天的香肠加工量为一百斤左右，而在往年12月至下年1月，一天当中最大的加工量甚至多达近千斤，“一天到晚都闲不下来。”

    　　焦女士介绍，加工香肠最好选用猪前、后腿肉，一般肥瘦比例在3：7左右比较正常，瘦肉太多香味可能不足，肥肉太多则显得太油腻。

    　　根据往年经验，进入12月份，尤其是大雪节气后，加工香肠业务量逐渐增多，猪肉销量增加，进而拉动猪肉价格，最贵的时候都能比入冬时每斤涨3-4元。趁着目前肉价稳定，爱吃香肠的市民抓紧行动吧。(记者赵辉)

     

    (初审编辑：孙贵坤   责任编辑：李龙)
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