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吃不了“兜”着走! 顾客剩菜打包 将减收菜金(3)

2012-05-30 07:04 作者:   金成远 来源:大众网-沂蒙晚报
剩饭菜打包让餐桌食品更安全 面对一桌的剩菜,酒店怎么处理呢?剩下的饭菜没法吃了,不管剩多剩少,都只能倒掉。陶然路军嫂饺子城的张经理告诉记


       剩饭菜打包让餐桌食品更安全


      面对一桌的剩菜,酒店怎么处理呢?“剩下的饭菜没法吃了,不管剩多剩少,都只能倒掉。”陶然路军嫂饺子城的张经理告诉记者,服务员将剩菜倒进泔水桶后,会有专门的人来收购,用来喂猪。

      中高档酒店的泔水有专人处理,但一些小饭店图方便则会把剩菜直接倒进附近的垃圾桶,与生活垃圾混在一起。市环境卫生有限公司一公司的高强经理介绍说,一些饭店集中的地段,餐厨垃圾经常会填满整个垃圾桶,不仅容易产生污水,滋生蚊蝇,还会让垃圾箱里布满油污,对箱体产生腐蚀,清理起来非常麻烦。他告诉记者,目前我市还没有统一的收集、处理餐厨垃圾的企业,一部分酒店的泔水被收购后,在一些不法分子的手中,重新经过加工提炼,又会回到餐桌,严重影响市民的饮食健康。

      “如果酒店能够引导顾客节约用餐、剩菜打包,提供更为方便、环保的打包工具,并通过一定形式的奖励引导顾客打包,那样不仅环卫工人的工作量减轻了,餐桌上的食品也会更加安全。”

      解决浪费应从点餐环节开始


      据统计,中国人每次外出就餐平均浪费20%,价值高达上千亿,价值相当于全国小学生1年的午餐费用。顾客点餐主动引导、提醒消费者打包剩菜,这些举措都将培养市民养成节俭用餐的好习惯。临沂大学社会学副教授翟秀海认为,避免餐桌浪费,首先应从点餐这一源头做起。

      “临沂地处中国传统文化的核心地带,受观念的影响,在宴请宾朋时,出于面子、排场等原因,热情地点了一桌子菜,最后却吃不了。”翟秀海表示,酒店少一些利润的追求,多承担一些社会责任,在点餐时主动引导,顾客在点餐时量力而行,根据实际人数酌情点餐,这才是最有效的方法。

       记者 金成远

    (责任编辑:庄红)

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