还没动筷菜就“光盘” 临沂传统美食受青睐

　　大众网临沂8月18日讯（记者 李龙 见习记者 高宏）“刚拿起煎饼呢，还没来得及夹菜，盘子早就光了。”会场外，一边扯着煎饼一边“物色”美食的王女士告诉记者，“我们一行6个人，很早就来了，还没围着桌子走上半圈那边的菜就没了。”18日上午，由山东省商务厅和大众报业集团共同主办的“齐鲁名吃品鉴会”千呼万唤始落临沂，取材临沂本土鸡、羊、牛蒡制成的传统美食备受评委青睐和试吃食客好评。

　　蒙山炒鸡、高压牛蒡、沂蒙花生渣……随着一轮颇具沂蒙特色的菜品呈上，此次“美食山东·齐鲁名吃”认定活动正式开启。上菜、报号、品鉴、交流，会场内的8位专业评审认真进行品评。遇到可口菜肴，评审们更是直接站起来，拿着手机，对着盘子俯拍、侧拍，秒变“拍客”。10时，品鉴过半，“美食山东·齐鲁名吃”认定活动裁判长赵建民告诉大众网记者，今天各种菜品的制作水平基本上反应了临沂餐饮业的水平，尤其是几道地方特色的鸡、蒸包、煎饼做的很不错。在谈及临沂传统美食与其他鲁菜的区别时，赵建民说，临沂美食的特色在于地域取材，善于将简单的食材用简单的方法处理，最大限度地保留原汁原味，没有花里胡哨的技艺，也能反映沂蒙人民的质朴。

　　带着3岁孩子前来品尝美食的史女士在谈到菜品时连连赞“正宗”，临沂传统菜品为何如此受大家青睐？大众网记者联系到了兰陵县董二草鸡的厨师马士斌。据马士斌介绍，作为店里的招牌菜，每天都能卖出三四十盘，它的特色在于完全采用传统的地锅做法，耗时要超过2个小时，为了给大家呈现这道传统美食，马士斌和老板今天凌晨3点就动手做了，6点赶到会场。