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临沂有酒店最低消费助催浪费 为达标准多点菜

2013-02-28 07:30 作者:徐升 王逸群 来源:大众网临沂站
26日,记者调查发现,正是由于存在着最低消费,明明吃不了那么多,部分消费者就餐时只能多点菜、点贵菜,吃不完,又不好意思打包,最终导致超量消费,无形中制造了浪费。

        大众网临沂2月27日讯(记者 徐升 王逸群)包间有最低消费标准、加收服务费等……这是餐饮业多年来的潜规则。26日,记者调查发现,正是由于存在着最低消费,明明吃不了那么多,部分消费者就餐时只能多点菜、点贵菜,吃不完,又不好意思打包,最终导致超量消费,无形中制造了浪费。

      多数中高档酒店有最低消费

      26日中午,记者来到市区银雀山路一家星级酒店,前台工作人员告诉记者,大厅内为自助餐,包间每人最低消费标准为128元。

      随后,记者从市区多家酒店、餐厅了解到,包间最低消费的现象较为普遍。其中,沂蒙路一家餐厅的工作人员表示,8人的包间最低消费300元,最大的房间则需要最低消费600元。“最低消费指的是菜金,不包括酒水和面食。”工作人员表示。

      新华路一家酒店也表示,8人包间每人最低标准78元,10人以上大房间,每人最低标准为128元。沂蒙路一家饭店则表示,包间最低消费每人为80元。“少几十元也可以,多数顾客的消费都可以达到标准。”该饭店工作人员表示。

      同时,记者还了解到,在中高档餐厅,一般拒绝自带酒水。在记者调查的酒店、餐厅中,自带酒水会按总菜金的10%—20%,加收服务费。

      位于银雀山路的某饭店,如果客人自带酒水会按照总菜金的20%收取服务费。银雀山路一家酒店则表示,白酒可以自带,但啤酒不可以。记者咨询了解到,在该酒店内,一瓶550毫升的青岛啤酒售价为12元。

      为达标准,消费者只能多点菜

      “为了达到最低消费,请客时我经常要多点几个菜。”在一家企业长期从事接待工作的杜先生,经常在中高档酒店就餐,对于酒店最低消费,杜先生深有感触。

      “为了显示客人的重要性,一般都在包间内就餐。”杜先生告诉记者,“以5个人就餐,每人最低138元标准来说,一般情况下,往往8个菜就够了,但是需要达到消费标准的话,就要超额点菜,或者点贵菜。”

      由于碍于面子,这种商务宴请就餐后并不会打包。“看着真是心疼。”杜先生认为,“这就是强制消费,如果没有最低消费的话,可能就没有这么多的浪费了。”

      市民赵先生称,前几天,他与朋友聚会订包间,结账时才得知要最低消费960元,而他只花了820元。“当时服务员就建议,反正要交960元,不如多点菜打包。”赵先生说。他只好又点了100多元的菜品,直接打包带走。

      最低消费标准等条款,为何“经久不衰”?采访中,一些餐饮企业认为,包间设置最低消费是出于激烈竞争下的经营成本考虑。临沂市饮食服务行业协会会长赵宏表示,对于“最低消费”,部分酒店也有着其无奈的一面。“一些中高档酒店无论是装修成本,还是运行费用普遍要高,再加上人员众多,酒店总体成本上涨,才出现了‘最低消费标准’。”他说。

      链接:厉行节约,实惠消费者 市区一饭店率先对潜规则说“不”

      餐饮行业的最低消费标准等潜规则不仅损害了消费者的权益,同时,无形中又加剧了铺张浪费。早在1月28日,商务部、国家旅游局召开了全国餐饮行业“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”工作电视电话会议,其中指出,要清理规范最低消费、包间费等额外收费,减少不合理的餐饮支出。

      记者了解到,对于这些潜规则,市区通达路蓝海国际大饭店率先说“不”。“春节前后,我们酒店取消了最低消费标准,倡导消费者自主点餐。”26日,公关部负责人郭女士告诉记者,原本酒店内存在着最低消费标准和自主点餐两种形式。

      随着春节前后,关于“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的倡议活动开展以来,该酒店决定全部改为自主点餐。“不仅践行了‘厉行节约、文明用餐’的倡议,同时,也给酒店发展带来了新的方向,就是发展我们的特色菜品。”郭女士说。

      同时,她表示,取消了最低消费标准后,酒店的效益并没有受到较大影响。“自主点餐的效果还不错。”郭女士举例说明,原本包间的最低消费标准为每人128元,以8个人就餐为例的话,菜金需要花费1024元。“现在自主点菜的话,600元左右就可以吃得很好。”她说,“这样才能真正给客人带来实惠。”

      节俭风”下高档酒店考虑转型 有海鲜酒楼要改成茶社

      节约之风劲吹,先前靠公款消费支撑的高档及特色酒店,如今不得不考虑到市场挣钱,高档豪华酒店正面临一次重大转型。记者调查中了解到,一些酒店正在调整经营模式,从公务接待向商务接待转型,有的海鲜酒楼甚至要改成茶社。

      “厉行节约,反对浪费”已成时尚,遏制餐桌浪费正慢慢演化为严控餐桌消费,尤其是公款消费。面对上客率减少的现状,解放路一家高档酒店餐饮部经理李先生称,这样下去怕自己很快“吃不上饭了”。

      “公务接待减少近80%。往年元旦和春节前后,都会有许多政府部门、事业单位和大型国企在酒店预定答谢会、年会等,今年几乎没有了。”李先生说。

      “之前预定的年会宴请大部分都取消了,没有取消的也在价格上做了很大的调整。酒店没有了公务接待的日子非常难过,现在酒店正在考虑向商务类接待转型。”李经理说。记者走访时看到,一些高档酒店已开始做宣传,有的甚至推出298元客房。

      经营海鲜酒楼多年的王先生告诉记者,他们酒楼是许多企事业单位和政府部门的接待点,以前几乎每天都是客满,突然之间就没有了客人,让他们有点手足无措。“目前正打算就酒楼重新改造升级,在火锅和茶社方面考虑。”王先生说。

      对于公款消费客人相对较少的中低档酒店来说,“节俭风”对他们的影响并不大。市区金雀山路一饺子楼的负责人告诉记者,他们店平时公务接待并不多,消费群体大多为普通市民,所以影响较小。

      一位不愿透露姓名的酒店人士分析认为,“八项规定”、“六项禁令”对酒店业的影响,要一分为二看待:对一些大客户是政府、事业单位的酒店来说,会受到一定的影响。对于并不依赖政府机关会议接待业务的酒店,受到的冲击并不大。zgx

     

    (责任编辑:白晓伟)

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