宁波、杭州高档酒店纷陷政府“退订潮”(3)

　　比如领导们的家属发现，最近那口子回家吃饭的次数明显增多。

　　杭州某些路段的值勤交警有点纳闷，连中秋都曾经闹猛过的送礼车辆高峰，怎么临近过年反倒没有出现。

　　而一些高档酒店则有点郁闷，从每年八九月份就开始预订的年终宴请席位，临近“盛放”的季节，突然间，客户们全线撤退。有的酒店因此营业额比去年同期跌了六七成。

　　风气真的变了。

　　用杨建华的话来说，这个变化，老百姓看在眼里，喜在心里。

　　酒店数月前订好的宴席，半个月内集体撤退

　　“弱爆了，简直弱爆了”，说这话时，杭州某知名餐饮企业老总情绪低落。

　　想来也是有点懊恼的，数月前就预订好的宴席在半个月的时间里集体撤退，褪去的都是哗哗的真金白银。

　　同样的消息不绝于耳：上周末，杭州某区政府定于某国际大酒店的宴请取消；杭州某行政单位定于某景点酒店大厅十余桌酒席全部撤销；杭州某医院办公室人员长吁一口气，今年单位决定不再年底宴请，其他单位来邀请的也少了很多。

　　我们在杭州一些公务宴请比较集中的酒店做了个调查。基于职业操守，酒店不透露客户名单，但是他们实在想倒一倒“苦水”。

　　之江饭店销售部工作人员说，团拜会从一两个月之前就开始预定了。但这半个月以来，政府机关的团拜会就陆续开始取消，到昨天为止，政府机关单位的团拜会已经全部取消了，只剩下一些企业仍然有预定。

　　世贸君澜大饭店也遇到了大面积取消团拜会预定的情况。工作人员说，他们从去年8、9月份就开始接受预定。一般一桌的消费价格在4000元左右，前来预订的团队人数也不一，少的有200多人，大的有三四百人。

　　但是就在这两周，原本一开年接到的电话都是询问还有没有场地可预订，今年接到的却是退订电话。

　　其中政府机关单位在这个月取消预约的近20场。

工作人员说，这段时间已有将近90%的预约场次被取消，这也对他们这个月的营业额造成了很大的影响。据他估计，这个月的营业额与往年同期相比可能会下降六七成，取消宴请的大客户大多是政府机关和国企。

不少退订的公务宴请，每桌价位5000元左右

　　价格始终是敏感话题。

　　酒店与客户之间也大多采取一团一议的做法，也就是说由客户自定标准，有的是客户定下餐标交由酒店配菜，有的是客户直接点菜。

　　不过，经多方核实，一些四星或者五星的酒店，这回退订的公务宴请大多数餐标在每桌5000元左右，不包括酒水饮料。

　　相比之下，名人名家、指福门等杭州知名连锁餐饮，比较受一些企业宴请的欢迎，虽然这一次也颇受影响，但是不算太厉害。这些餐厅的大厅宴请价格大约在每桌2000元左右，包厢的价格就贵一些了，虽说客人自点的，但是一般消费下来都差不多要四五千元。

　　公务宴请取消后，今年年夜饭超级容易订

　　当公务宴请的潮水退却之后，酒店也努力寻找新的突破点。

　　比如年夜饭。

　　今年的年夜饭超乎寻常地好订。

　　某四星级酒店大厅开出了2588元、2888元、3888元三档餐标。有的酒店一改传统圆桌聚餐为自助餐，每位150元左右的价格并赠送多功能厅，以此吸引一些企业年会。

　　尤其是在年廿九和年三十，今年还有很多饭店决定只做一席年夜饭，不再限定翻桌时间，让食客好好吃顿年夜饭。

　　还有一些悄悄的改变，很多人都有感受(责任编辑：白晓伟)