业内称白酒并非都有塑化剂 人为添加或为增酒香(3)

　　白酒现塑化剂通常的两种可能

　　若人为添加可能为增加酒香

　　中国酒业协会通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定认为，已知白酒生产过程中自身发酵环节不会产生塑化剂。白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。

　　中国酒业协会称，溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备，每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg。其他塑料制品、设备，有的企业用，有的企业不用，因此不同企业、不同产品的塑化剂含量各不相同。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。

　　一位从事食品科学研究的教授告诉《中国经济周刊》：“酒中含有塑化剂，应该不是企业有意为之，因为如果是故意添加，‘超标’247%这个数字也太低了。”由于塑化剂的分子结构不稳定，很容易被转移，因此可能是通过输送管道溶出了有害残留物质。

　　上述白酒企业负责人称，白酒中含有“塑化剂”成分，有两种可能性，一是生产用具、生产设施对食品产生污染，如输送管道、包装材料等，尤其是劣质塑料输送管道可能对酒质量污染更大。二是企业生产时添加的某些食品添加剂里本身带有“塑化剂”，因此可能残留在酒内。

　　但业内人士却有不同观点。据了解，酒中的塑化剂可能与“酒香”有关。人为在白酒中添加塑化剂物质并非出于成本原因，但塑化剂具有很好的留香功能，不排除假冒伪劣白酒掺入劣质香精来增香从而带入大量塑化剂的可能。

(责任编辑：张婷婷)