吃黑木耳、猪血旺可预防PM2.5

有资料显示，PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。PM2.5粒径小，富含大量的有毒、有害物质且在大气中的停留时间长、输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响很大。
　　微博上认证为“广东省中医学会药膳委员会委员”佘自强的博主发微博称，人的生理结构决定了其对PM2.5没有任何过滤能力；进入人体的PM2.5颗粒约有50%会沉积在肺中，导致肺组织部分硬化，是一种强致癌物，对人体健康危害极大。他介绍了几种预防PM2.5的攻略：戴口罩、洗肺，吃凉拌黑木耳、猪血旺等。
　　该微博引来众多网友围观。@“苏小喵V”：想起这两天北方PM2.5爆表的残酷事实，不由得肺疼，看来以后得多吃黑木耳了。
　　@“疯子付”：看到这个攻略，不知猪血和黑木耳是否真的有助于润肺呢？
对于微博的说法，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任、副教授何计国称，黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能够吸附空气中的污染粒子，但是在消化道里它是不被消化的。“空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，木耳多糖无法对它产生作用。吃黑木耳、猪血能预防PM2.5的说法不太科学。”
    那么很多人既然说pm2.5我们减少不了其吸收那么是不是可以增加他的排泄嫩，其实这也是不可能的。那就没有别的办法了嘛？合理的膳食的确对于减少吸入粉尘有积极的作用。研究表明吸入性颗粒早期会有免疫降低。适量的优质蛋白质对于提高免疫有很总要的作用。动物实验表明高蛋白饲料能增加染尘老鼠的抵抗力。临床也发现蛋白质在吸入粉尘早期有保护肺泡上皮细胞免受毒害的作用。
一些在矿工研究的专家发现一些具有抗氧化的食物具有很好的预防矽肺。这其中包括维生素A，维生素C和维生素E效果更好，其中维生素A一方面抗氧化作用对肺泡起到保护作用。另一方面在肺和器官表皮完整性上有保护作用间接性的减少了pm2.5的危害。因此从饮食上增加肉蛋奶，蔬菜水果的摄入量是对减少危害有一定的作用的。

    文章来源：临沂市营养师协会副秘书长任轩