市民买到白蛋黄鸡蛋专家称是蛋黄合成元素受阻

2012-05-14 08:12 作者：孟凯来源：大众网-鲁南商报

正常的鸡蛋蛋黄是黄色的,而兰山区银雀山办事处宏伟村村民瞿尚花家的鸡蛋蛋黄居然是白色的。惊奇之余,她想知道吃了这样的鸡蛋是否会对人体有害。专家表示,出现这种现象,可能是蛋黄在合成过程中叶黄素、玉米黄素、卵磷脂等受阻或者不足所致,这种蛋营养价值比较低,最好不要吃。

瞿尚花指着碗里的白色蛋黄

　　5月13日上午,记者在瞿尚花家里看到,这种怪异鸡蛋的大小、形状及蛋壳都与普通鸡蛋无异,然而,它的蛋黄却是白色的,白蛋黄两侧呈透明状,中间是乳白色的,像个汤圆一样。

　　瞿尚花说:“11日那天,我打算做个西红柿炒鸡蛋,随手拿了两个鸡蛋。打的第一个鸡蛋是正常的,打第二个蛋时,结果发现蛋黄竟是白颜色的,当时我还以为这个鸡蛋没有蛋黄,用筷子搅了搅后,发现原来有蛋黄,不过是白色的。这样的鸡蛋能吃吗?当时我问过我母亲,她说也没见过这种鸡蛋,不清楚能不能吃。　”　

　　对此,临沂大学生命科学学院的曹善东教授介绍说,出现这种蛋黄有以下几种情况:首先是由于叶黄素、玉米黄素、类似胡萝卜素等色素在合成时受阻或者不足,导致蛋黄颜色变清或者不足；再就是鸡吃的食物饲料中,色素含量低,比如,维生素A、维生素B2、卵磷脂等合成不足；最后就是鸡体内含有寄生虫或者鸡吃的饲料中含有霉菌素,也能导致蛋黄变清或者没有颜色。

　　曹善东表示,由于这些鸡都是散养在山上的,和其它鸡吃的饲料都差不多,很有可能是各种蛋黄元素合成不足或受阻所致,这种鸡蛋的营养价值大打折扣。他建议市民遇到这种鸡蛋时候,最好不要吃。

记者　孟凯

(责任编辑：江志宇)

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