吃黑木耳、猪血旺可防PM2.5? 营养专家：不科学

    大众网临沂1月15日讯 (记者 韩纪功) 近日,一条“吃凉拌黑木耳、猪血旺等可以保护肺”的微博被网友大量转发。吃凉拌黑木耳、猪血旺真的能预防PM2.5的危害吗?14日,高级营养师、临沂市营养师协会副秘书长任轩表示,这一说法不太科学,但是在饮食上多吃些蛋奶和蔬菜水果会起到一定的保健作用。
　　任轩介绍说,黑木耳的主要成分是木耳多糖,它能够吸附空气中的污染粒子,但是在消化道里是不被消化的。而空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道,木耳多糖无法对它产生作用。
　　那么,哪些食物可以减少PM2.5的危害?任轩说,合理的膳食对于减少吸入粉尘的确有积极的作用。研究表明,吸入性颗粒早期会出现免疫力降低,而适量的优质蛋白质对于提高免疫有很重要的作用。动物实验表明,高蛋白饲料能增加染尘老鼠的抵抗力,临床也发现蛋白质在吸入粉尘早期有保护肺泡上皮细胞免受毒害的作用。
　　一些研究也证明,含有丰富抗氧化剂的食物,能够预防PM2.5诱致的矽肺病。比如维生素A、维生素C和维生素E的抗氧化功能,对肺泡可起到保护作用,能够间接性地减少PM2.5的危害。因此,任轩建议市民从饮食上可增加蛋奶、蔬菜水果的摄入量。zlj