年夜饭预定一席难求 临沂高档星级酒店受青睐

    大众网临沂1月16日讯（记者 刘青）年夜饭又称团圆饭，是除夕最为隆重的一餐。虽然离春节还有二十多天，但是市区各大型酒店的年夜饭预定却炙手可热，特别是星级酒店出现一席难求的情况，部分中型酒店预定也在火爆进行中。

　　星级酒店爆满，小饭店选择放假

　　记者从市区多家酒店了解到，今年市民年夜饭预定火爆，星级大酒店已经爆满。陶然居大酒店今年只推出9桌定制年夜饭，早在10天前就被一名客户预定，目前客户尚未确定年夜饭的具体标准，想必也是相当奢华的一顿的美餐；荣华大酒店所有的单间早在10天前就被客户预定完，但是预定年夜饭的电话还是响个不停。前台经理告诉记者，单间定完后顾客只能到大厅或通过拼桌用餐了，再晚几天，大厅也没位子，荣华大酒店推出的年夜饭标准是每位228元，春节期间自助餐的营业项目将停止；尚都嘉年华的前台工作人员称，酒店二楼的30个单间在半个月前就预定完毕，目前许多市民不得不到一楼大厅定桌，年夜饭的标准是每位158元。桃源美食城27个单间也在10天前就预定完毕，标准是158元至168元之间。朱老大生态园饺子村推出40桌年夜饭，现已预定过半。

　　另外，像临沂宾馆、大富豪火锅城、重庆小天鹅等酒店均表示，酒店将放假几天，大部分预计在腊月29日或30日放假，在正月初三正式营业。另外，绝大部分小酒店则表示春节将歇业，直到正月初六才开业。

　　年夜饭菜品丰富，菜名吉祥

　　记者了解到，市区各大酒店推出的年夜饭不仅菜品十分丰富，菜的名称也多是寓意吉祥。

　　荣华大酒店推出的定制年夜饭，可由顾客在除夕一个星期前来选定，不符合口味的菜品，顾客可以调换；朱老大生态园饺子村年夜饭菜品特别“厚实”，每桌800元标准的菜品，就有12道菜之多；每桌1000元标准的菜品，有14道菜之多；按每位159元标准的，菜品则更为精细、高档。

　　记者观察到，市区绝大部分酒店推出的菜品都注重浑荤素、海鲜、蔬菜及饮品的合理搭配，色、香、味俱全，并且特别重视食品的新鲜、安全。各大酒店推出的年夜饭菜品名称，也很有喜庆色彩，如大鸡大利、年年有鱼、鸿运当头等。

　　年夜饭消费人群多是年轻人

　　在酒店预定年夜饭的绝大部分是以全家团圆为主，个别也有亲朋好友拼桌在一起吃年夜的。但是，到酒店预定年夜饭的大部分都是年轻人。

　　临沂市饮食服务行业协会的常务副会长薛明春认为，到酒店吃年夜饭，越来越成为年轻人喜爱的时尚消费，在临沂有明显加快发展的趋势。从临沂城的情况看，大酒店大部分都推出了年夜饭，中型酒店约有一半的酒店推出了年夜饭，小型饭店几乎全部退出年夜饭市场。主要原因是大酒店消费高，中小型酒店在环境上比不上大酒店，价位上不去。同时，春节员工加班，酒店还要支付三倍的工资，增加了酒店运营的成本，更多的酒店则考虑到一年下来，员工不容易，放几天假让员工回家过年，也符合员工的心声，几种综合的因素致使大部分中小型的酒店退出了年夜饭市场。但是，从消费人群上看，年夜饭消费的主流人群是年轻人，年轻人活跃，追求时尚，更乐于选择到酒店吃年夜饭。zgx