临沂喜宴浪费风气正在好转 剩宴打包不丢份(2)

　　专家算账：每桌剩余量为30%，临沂一年会倒掉4.8亿

　　这几年，随着独生子女一代逐渐进入结婚生子的年龄，结婚、庆生热潮一浪高过一浪，宴请规格也是越来越高。记者从市民政部门了解到，2012年全市结婚登记的新人约有11.2万对，而今年也是结婚的旺季，预计今年结婚登记的新人应该有10万对左右。

　　尽管结婚的方式不尽相同，但在酒店办婚宴，还是绝大多数新人的选择。虽然有人选择旅行结婚，抑或是其他方式，但最终，绝大部分新人结束婚礼后，还是会在酒店补请亲朋好友。临沂市区一家婚庆公司的司仪杨先生介绍说，他去年主持过近百场婚礼，其中在酒店办婚礼占到目前结婚形式的90%以上。

　　临沂市饮食服务行业协会有关部门负责人为婚宴浪费现状粗略地算了一笔账，按目前临沂市区的行情，以每对新人平均摆20桌、每桌的价格800元来计算，一场婚宴的花费为16000元。每桌剩余量假设为30%，每桌有240元要倒掉的话，整场婚宴至少要倒掉4800元的饭菜。按照一年全市10万场婚宴，婚宴浪费保守估计也能达到4.8亿元以上。虽然这只是一种推算，但从中可以感受到婚宴浪费的程度有多严重。

　　浪费背后：价格看涨，一桌婚宴起价500多

　　婚宴价格不断上涨，也将意味着若是铺张浪费，会让人看在眼里疼在心里。

　　近几年，临沂市区的婚宴价格是一路看涨，前几年的三四百元包桌已经很少见了，绝大部分酒楼的婚宴的起步价已经在一桌600元左右，超过1000元一桌的星级酒店或是高档酒楼也不少见，个别四星级以上的酒店还达到了2000元一桌。

　　“现在人们结婚选择500元——1000元价格区间的最多，摆的桌数以二三十桌最为普遍。”一家宾馆工作人员介绍说。多名酒店工作人员证实，以前婚宴剩菜的确较多，有三到四成都倒掉了。

　　一家婚庆公司负责人说，现在人们的生活水平都提高了，吃喜宴不再是改善生活的一种方式，很多菜大家都只是稍作品尝。观念没改，婚宴仍是过去那种大鱼大肉一大桌，因此浪费起来会相当严重。

　　延伸调查：爱面子 公宴打包者少

　　吃饭有剩菜很正常，但宴会中剩下的菜大多却进了泔水桶，很多人碍于面子，不想打包，尤其是在一些公宴上，打包者更是少之又少。

　　据临沂市区一家酒店的服务生小刘介绍，以前来酒店参加婚宴的人吃完饭，大都是一桌人迅速离席，几乎没有人留下打包。不过，现在，这种现象有所改善。但是，请朋友、客人的，最后打包的还是很少。“他们主要以喝酒、聊天为主，吃菜少。饭后请客的‘老板’一般不会打包，觉得丢面子。”小刘这样介绍。

　　“请别人吃饭，宁愿剩下也不能少点，不好看!”在临沂市区一家事业单位上班的高健说起餐桌上的浪费，也颇有感慨，“如果是自己的朋友或者相熟的人，打包就打包了，但要是单位或者宴请重要客人，打包就显得很没面子。” “我一年也会参加几次宴请，从来没打过包。有时也觉得很多东西没动就扔了怪可惜的，但又觉得这是别人请的宴席，自己怎么好意思吃完了还带着走?”市民苏菲无奈地说，她还表示，卫生问题也是自己不打包的主要原因：“那么多人在一桌上吃饭，认识不认识的，剩菜是否还卫生，综合这些因素，自然剩菜就很少有人要了。”

　　在随机采访的十几位市民，持高健和苏菲观点的接近80%，代表了多数人的观点，很多人因为讲面子、讲排场，应酬时会点很多菜。有关社会学专家认为，中国人大吃大喝的问题在上个世纪80年代就遭到过热议，明知道是浪费，却因为“面子”一直未杜绝。“奢华的吃饭方式起源于物质贫乏的历史阶段，多点菜成为体现热情的方式。”这位专家分析说。

　　记者 韩纪功 实习生 袁和花