知了猴，学名金蝉，因蛋白质含量高、营养丰富而受到人们的追捧。每到盛夏，临沂几乎所有的农贸市场都在销售知了猴，或批发，或零售，或外地运入，或批发到外地，真是好不热闹。
批发：从凌晨忙到早上7点
25日零点，记者来到市区齐鲁市场，多家店面灯火通明，知了猴的批发生意已经开始了。
“我们的货源几乎每个地方的都有，本地的、省内的、江苏的、山西的，各种货都有，价格也各不相同，批发价从37元到43元不等，甚至同一地方的货每天价格会变好几次。”经营知了猴批发生意多年的王老板告诉记者，自入伏以来，她每天往外批发2000多斤知了猴，大部分客户来自九县三区。
王老板介绍，每天晚上12点钟左右，知了猴开始来货，凌晨一二点就开始批发，饭店、二级批发商及各大零售商都有，多的批发几百斤，少的也要四五十斤，到早上7点多钟，知了猴批发就基本结束。
在站前农贸市场，零售知了猴的徐老板告诉记者，批发知了猴去得越早越好，去晚了不但买不着好货，还可能买不到货，“这几天的货真是太抢手了，去晚了就别想买着！”
25日早上7点钟，知了猴批发生意进入尾声，结账的、装车的、送货的，车水马龙，人声鼎沸。
价格：每斤比去年贵了10元
在北园路上零售知了猴的薛女士称，5天前批发价每斤38元就能拿到货，这几天每天都在涨，25日已经到了每斤42元，零售价则到了每斤45元至48元。
“再过一个星期，货源就会逐渐减少，估计活体知了猴的价格还会涨。”在齐鲁市场购买知了猴的张先生说，今年知了猴的价格特别贵，每斤比去年贵出近10元钱。
记者从市区几个农贸市场了解到，目前市面上销售的知了猴，临沂当地的已经很少，绝大部分是从外地运入的。
在齐鲁市场经营知了猴批发生意的王老板称，进入盛夏，知了猴就大量上市，最早上市的是临沂本地的知了猴，个头大色泽好，看起来很有营养，一斤卖到60多元钱，但是由于数量稀少，这些抢手货多被高档饭店提前预订了。
随后，省内济宁、荷泽等地，江苏盐城、石梁河水库等地的知了猴也大量上市。王老板说，到7月中旬，临沂市场上卖的基本上是山西来的知了猴。预计再过一个星期，山西的知了猴也会逐步减少。立秋过后，知了猴的数量就非常少了，且颜色发暗，但也能卖上高价。
市场：市区批发量每天在10吨以上
24日晚7点到8点，记者从沂水县城前往沂南县孙祖、双堠，沿途发现很多人提着塑料桶，带着手电筒及长杆，去野外捕捉知了猴。河边、道路两旁的树林以及速生林中，灯光摇晃，找知了猴的人数众多。
沂南县孙祖镇一位姓张的村民告诉记者，下过雨后知了猴最多，多的时侯一晚上能捉二三百只，少的时侯也能捉四五十只。晚上11点多回去，有人蹲在村口收购知了猴，每只4毛。有时候全家出动，一晚上能挣二三百块钱。
记者从沂水县文诚农贸批发市场了解到，入夏以来，该市场云集了几十家知了猴批发商，每天早上三四点钟，车辆进进出出，甚是忙碌。一位批发商告诉记者，比较大的批发商一天能售出二三吨知了猴。
在沂水县城转盘路段的早市上，每天也要云集200多个知了猴零售摊点，少的一天卖五六十斤，多的能卖二三百斤。另外，沂水县城还有四个农贸市场也销售知了猴，这些市场加起来销量惊人。
沂水龙家圈乡的知了猴养殖户刘松会分析说，沂水县一天的知了猴批发量在3吨以上，而市区批发量保守估计一天也在10吨以上。全市的批量交易大约持续一个月，按人口及消费能力估计，每天将消费知了猴约40吨，一个多月累计就是1200吨，按每斤40元计算，就是近亿元的消费市场。
知了猴野生、养殖无多大差异
购买知了猴时，一些商贩会告诉顾客，什么样的是野生的，什么样的是人工养殖的，而野生的价格高一点。
那么，野生的和养殖的，真有那么大的差异吗？沂水县龙家圈乡的知了猴养殖户刘松会介绍，知了猴要经过树枝上产卵、地下吸食树根汁液以及漫长的地下生长期，这些都决定了金蝉的养殖，不可能用纯人工的手段繁殖、喂养，所谓的给知了猴“喂”激素的情况也是无法实现的。
刘松会说，由于知了猴不能人工交配及喂养，养殖的实质上也是野生的，只是人工从一棵树上移到另一棵树上，从一块地转到另一块地上。因此，质量没有多大差异，野生知了猴价格高是一种误导。
死的知了猴谨慎购买
经营知了猴的业内人士爆料，由于在运输中挤压、水浸、冷冻等原因，很多知了猴大量死亡，它们极易变质，很快就会发黑发暗、变味变质，食后极易中毒。
但是，部分不法商贩竟然用甲醛溶液浸泡，以保鲜保色。如此一来，人食用后可能引起慢性中毒，出现黏膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎角化和脆弱、甲床指端疼痛等症状。孕妇食入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡；男子长期食入可导致精子畸形、死亡，性功能下降，严重的可导致白血病，气胸。
因此，专家建议不要购买死去的知了猴，特别是看起来越新鲜的死知了猴，越可能用甲醛溶液浸泡过，不要购买、食用，以免发生意外。
