医学指导/广州医科大学食品质量与安全系主任陈骁熠教授、预防医学系周泉副教授，广州医科大学食品科学博士吴鑫兰讲师、杨艺超讲师 一提起美食，相信每个“吃货”的心都会激动地“怦怦”直跳。[详细]
“因为羊肉中蛋白质含量较高，肝病患者食用后可能造成肝脏不能完全代谢，加重肝脏负担使肝脏病复发，或加重病情。”杨祖安说，肿瘤患者在放化疗后，胃肠功能较虚弱，若食用富含高蛋白质的羊肉，可能会导致消化不良等问题。[详细]
现在正是吃柿子的季节，金灿灿的大柿子让人食欲大开。 张秋瓒说，柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素、碘、钙、磷、铁、锌。[详细]
中秋佳节临近，自然少不了赏月、吃月饼。为了丰富口感，如今一些月饼搭配绿茶、红酒或水果的食用方法也流行了起来。痛风患者在选择月饼时，应避免选择肉类、蛋黄类、火腿类月饼。[详细]
豆豉是发酵豆制品调味料，以黑豆或黄豆蒸熟发酵后制成。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。据记载，豆豉的生产于长江流域及其以南地区，以江西、湖南、四川为多，有名俗语：“南人嗜豉，北人嗜酱”。[详细]
黄瓜是最为人们喜爱的舶来蔬菜之一，西汉时期张骞出使西域带回中原，时称胡瓜，后改为“黄瓜”。夏季保存黄瓜不要乱堆乱放，最好放在篮子里，置于背阴凉爽的地方，通风散热，降低菜温，以控制微生物的活动。[详细]
身体长期缺水容易引起便秘、尿路感染、肾结石、皮肤病、心脑血管疾病，但“每天要喝8杯水”并不科学，应因人而异。喝水过多的危害 短时大量喝水虽然会让皮肤变得水嫩，但可能引发严重电解质紊乱、脑水肿，加重心脏和肾脏的负担，造成心功能衰竭。[详细]
老年人出游建议结伴而行，可邀约平常一起活动的老年朋友出游，一是有共同语言，二是熟悉彼此的身体情况和性格特点，可以互相照顾。老年人要及时为身体补水，千万不要因为担心上厕所不方便而不喝水，这样容易在疲劳后引起脱水症状。[详细]
吃瓜消暑，最潇洒的还是诗人们，他们一边享受着天然的“冰浆仙液”，一边写下甘美解渴的诗行。红瓤西瓜好吃解暑，而白瓤西瓜也很珍贵。晚清诗人丘逢甲的咏西瓜诗：“蕴雪令冰心齿凉，两团绿玉许分尝。[详细]
对付便秘，下面的通便法，虽然十分常见，却存在误区，或者说，用错了还可能有害。含膳食纤维丰富的食物有麦麸或糙米、粗粮、豆类及其制品、玉米、燕麦等，韭菜、芹菜、白菜、胡萝卜、木耳等蔬菜，含果胶丰富的水果如芒果、香蕉、桃、带皮苹果等。[详细]
平时缺乏运动的老年人，旅游时切忌急速、长途行走，要适当休息，以心率不超过每分钟105次、呼吸不超过每分钟24次为宜。老年人要及时为身体补水，千万不要因为担心上厕所不方便而不喝水，这样容易在疲劳后引起脱水症状。[详细]
” 李叔提供的包装袋显示，这款鸡蛋面条的主要成分为小麦粉、蛋黄粉、水、食用盐、多种食品添加剂。记者算了一笔账，如果按照蛋黄粉含量千分之一点五，一公斤价格20元计算，500克鸡蛋面条约含蛋黄粉0.75克，约合人民币0.015元。[详细]
虽然吃黄瓜有一定的减肥功效，但也不能长期大量的食用，因为如果长期只吃黄瓜，很容易会造成营养的缺乏。黄瓜除了具有减肥的功效外，还有除湿、降脂、利尿、镇痛、促消化的功效。[详细]
3、饮食 多吃富含维生素及蛋白质的食物，各类新鲜蔬菜中含有丰富的维生素，具有消褪色素的作用，代表的蔬菜有西红柿、甘蓝、马铃薯、花菜等。[详细]
近日，大家的朋友圈似乎都在被一种水果刷屏，不错，时下又到了果王榴莲上市的季节。水果有寒凉、温热、甘平的属性分类，由于每个人的体质不同，适宜食用的水果 也会有所区别。2.寒性体质：适合的水果有桂圆、荔枝、榴莲、橘子、大枣、苹果、桃子、芒果、樱桃等。[详细]
减肥虽然重要，但是不能损害身体健康，一旦对身体健康不利，那么就算是再快速有效的减肥方法都是不可取的。[详细]
苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但若身体未摄入足够的矿物质或营养物，选择芹菜就需慎重，最好能与其他食物搭配食用。为了减少卡路里的摄入，尽量让你的沙拉减少蛋黄酱，以混合蛋黄酱低脂肪酸...[详细]
想要帮宝宝补钙，一定要选择正确的方法，做正确的事情，如果陷入误区的话，努力可就白费了。[详细]
天气越来越热，冰镇饮料又开始替代了温暖的茶饮成了新的“掌中宝”。研究人员对此表示：对我们的牙齿而言，无糖替代品并不是完全安全的，我们不能够完全相信那些极受欢迎的无糖饮料或者糖果产品。[详细]
又是一年龙虾飘香时。陈老板是重庆人，16岁开始学做龙虾，一身的独门绝技，吸引了众多挑剔的食客。” 还没吃上的食客也不要着急，因为小龙虾可是要卖到年底的呢。楼医师说：“儿童、孕妇、哺乳期妇女，以及重感冒、肠胃不好的市民，不宜食用小龙虾。[详细]
“嘴巴馋什么就是肚子里需要什么”，这种观念在民间很普遍，但是从科学的角度来讲，有些说法没有什么道理。日常配制合理的饮食就是要选择健康的烹饪方法和多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体的营养需要。[详细]
现在女性越来越多地穿上深V装、低胸装，骄傲地露出自己的乳沟，但是也有越来越多的女性因为乳腺癌而失去她们的乳房。调查还发现，青春期女性多吃一些燕麦粥，也有利于降低绝经之前罹患乳腺癌的危险，但对绝经之后的乳腺癌影响不大。[详细]
从外观看，春笋较细长，毛多， 外表呈深褐色，个头比冬笋要肥大一些；冬笋较短、粗，外表呈金黄色， 个头偏小。做法：1.将五花肉洗净切块；春笋切片， 用开水煮3分钟捞出；香菇去柄，一切四块。[详细]
当季的韭菜、荠菜、豆芽、香椿、春笋、莴苣、油麦菜等都是上选，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。比如，香椿健胃理气，菠菜解毒防春燥，春笋滋阴益消食。草长莺飞，此时也是艾叶生长最好的季节，用艾草做菜调羹，是粤菜的一种风味。[详细]
豆浆是很多家庭都爱选择的早餐品种，有些人还会买来黄豆，用榨汁机或破壁机自制豆浆。据了解，假沸的豆浆中对人体危害最大的是胰蛋白酶抑制剂，假沸时它们的失活率只有40%，而这种物质只有100%失活才完全无害。[详细]
将柿叶、薏苡仁和紫草加水用文火煮15到20分钟就行，滤渣取汁后加冰糖调味，这样装瓶后带到单位去喝。胖大海、罗汉果都是经典的清火良方，泡水后长期饮用，有清咽止痛、止咳消肿的作用。[详细]
洋葱，又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，被誉为“蔬菜皇后”，有5000多年的历史。在美国独立战争进入高潮期间，格兰特将军给后方总部寄去一封紧急信件，信上说：“没有洋葱，我无法调遣我的部队。[详细]
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。[详细]
北京营养师协会理事熊苗认为，对于体质偏寒或身体出现了小问题的人来说，吃点姜反而可以帮助身体更健康，尤其是以下四种人。如果平时就有胃寒，且吃了一些寒凉的水果，最好及时服用一杯生姜红糖水，以暖胃驱寒，避免身体受到寒的伤害。[详细]
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[详细]
早餐是在早餐店或在路上边走边吃。下面，我们特别为你准备了符合以上原则的几款早餐食谱，希望你也能享受到吃早餐的快乐与满足。一杯牛奶，两片蜂蜜烤吐司，两块煎培根，再加两个5分钟煎蛋……这样的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白质，又可提供充分的钙质，营养...[详细]
毒韭菜、毒豆芽、抹药西红柿、最毒空心菜……一条条关于毒蔬菜的新闻，一次次刺激公众敏感的神经。这些家常的蔬菜真的有毒吗?蔬菜怎样才可以放心吃?本期《求证》邀请我省蔬菜专家为您逐一解读，让您明明白白吃蔬菜。 [详细]
年轻女白领入夏以来每天就用红茶、绿茶等各种冰饮料代替白开水解渴，没想到夏天还没过完就喝出了肾结石。 [详细]
生活中不少市民朋友有过这种感受，在食用冷热酸甜或坚硬的食物时，牙齿突然出现一瞬间的酸痛或不适，俗称“倒牙”。尤其夏季，冷饮、水果、碳酸饮料的食用量增加，冷、酸刺激更是加大了倒牙的频率。 [详细]
近日，接连有媒体报道，广州、深圳、佛山等省内多地发生多起横纹肌溶解症案例，患者发病前均食用小龙虾。继2010年南京“龙虾门”后，小龙虾再次成了“网红”。小龙虾真的是罪魁祸首吗？ [详细]
很多人认为骨质疏松不算是病，只要补些钙就能够预防。事实上，这种疾病发生过程几乎悄无声息，且全国半数以上老年人都会患病，危害重大。广东省第二人民医院内分泌科主任医师陈波指出，老年人群体中流传着“晚上不吃饭对身体健康有益”的观点，“这是极其错误的，老...[详细]
气温升高，很多人喜欢喝冰镇啤酒解暑降温。啤酒的成分并不能清热解暑，只是经冰冻后的口感带来一种清凉的感觉，让人误以为可以解暑。啤酒爽口，但并非人人适宜，一些慢性病患者如患有胃炎、消化性溃疡、肝病、胆结石、痛风、高血压、糖尿病人群需格外谨慎。[详细]
“夏天胃口不好，喜欢吃点清淡的瓜果蔬菜，肉类就不碰了”，三伏天，身边不少人都抱着这种想法，殊不知这是对“清淡饮食”的误解，而且清淡得有点过头了。 [详细]
盛夏季节，冰冻的饮料成了人们解暑的不错选择，年轻人尤其喜欢冰冻碳酸类饮料，天津中医药大学第一附属医院肾病科医师李洁提醒年轻人，夏季常喝冰冻碳酸饮料易导致肾结石。[详细]
肾结石复发几率高达40%。潘兆君建议，常人要定期做体检，愈后的病人除了遵医嘱服药外，定期复查非常重要。一般出院后三个月复查一次为宜，往后无异常情况的话就隔一年复查一次。[详细]
Alina是个年轻漂亮的都市丽人，和很多同样时尚的年轻白领一样，每日坐办公室伏案工作。 原来啊，Alina的生活习惯犯了都市白领易患骨质疏松症常见的“三大禁忌”。[详细]
夏季是女性大秀身材的理想季节，天热许多人又没胃口，于是不少女性都打起了节食减肥的主意。胡曼菁说，有位27岁的张女士，经常节食减肥，每天不吃早餐，中午只吃一点主食，晚餐以水果代替。[详细]
今年7月份以来，南京已经发生因食用小龙虾导致的横纹肌溶解综合征的事件。17日，南京市疾控中心发布小龙虾消费风险提示，该中心提醒市民食用小龙虾注意事项，一旦出现相关症状应及时就医并主动告诉医生进食史。[详细]
阴虚质的人容易夜间盗汗，体内阴液不足，也容易生内热，故饮水量宜多，宜饮偏凉的水，以养阴清热；湿热质的人在广东地区较多，体内湿邪不化，加之热蒸，体内常缺水，但不欲饮，宜多次少量饮水，空腹饮水较好；[详细]
笔者近日对市场上20款冷饮的含糖量进行测算，发现和路雪、蒙牛、雀巢3款净重在250克以上的大份冰激凌，含糖量均超出世界卫生组织建议的每日糖最高摄入量。还可按照刨冰、冰棍、固体雪糕的顺序来选择，它们所含的卡路里、糖分以及脂质是次第增加的。[详细]
据韩联社7月7日报道，韩国保健社会研究院(保社院)7日发表研究结果表示，一周内喝酒3次以上的人比不喝酒的人自杀风险要高2倍。 [详细]
说到有臭味的东西，人人都会掩鼻绕开。事实上，无论是各种腐乳、各种酱油、各种酱、豆豉、鱼露之类调味品，都是通过微生物发酵来产生独特鲜味的。微生物在享用蛋白质食品大餐时，也给人类赠送一份礼物，那就是它们额外产生的B族维生素，包括植物性食品里没有的维生...[详细]
夏季天气炎热，大家都喜欢吃西瓜降暑，通常吃不完的西瓜会包上保鲜膜放冰箱冷藏。阮光锋提醒，鉴于储存时间上无法得知，所以尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。[详细]
若是每天将自制蔬菜为主的低卡路里便当的话，卡路里量和营养均衡都能够得到调节。研究告诉我们不吃早餐就没有能量，这不仅使基础代谢能力减弱，还会反而导致我们肚子太饿吃起零食，结果不利于节食。[详细]
草莓：坚固牙齿，对于除掉牙齿表面的茶垢和咖啡污垢十分有用。西瓜：含维生素C，有抗氧化功效，防止“自由基”分子氧化导致的牙齿老化。橙子：橙子中的维生素C同样会促进牙齿和牙龈健康，其中的纤维还可使牙斑脱落。[详细]
