专家：低价蜂蜜多有假建议到正规商场购买

2013-03-12 09:11 作者：未知来源：华西都市报

春暖花开，不少喜欢郊游的市民，都能在田间地头看到蜂农支起帐篷，卖起“现采蜂蜜”。华西都市报记者调查发现，这些现采蜂蜜不但看上去“新鲜”，价格竟远低于市场采购价。对此，业内专家指出，路边的低价蜂蜜多有假，由白糖熬成，市民购买需留心。

2月26日，黄龙溪附近一蜂农向记者展示蜂箱内的蜜蜂。

蜂农向记者展示刚从蜂箱内取出的蜂蜜。

近日，不少读者通过华西传媒呼叫中心96111反映，踏青时他们从郊外蜂农处买来的现采蜂蜜，喝起来甜中带苦味，觉得是假蜂蜜，而联系检验机构又不接受送检。市民反映的情况是否属实？记者两次深入蜂场进行了调查。

记者买蜜 “自酿”蜂蜜1斤仅8元

3月7日，华西都市报记者按照市民黄女士的报料，来到她所反映的双流黄龙溪景区附近进行调查。当天天气不错，马路边到处是金色的油菜花。不少路边空地上排放着整齐的蜂箱，成群的蜜蜂嗡嗡地飞在花田和蜂箱间。

在一处简陋板房外，记者以买家身份拨打了门口小木板上留着的电话号码。几分钟后，养蜂人从家里赶来，自称姓李，当地人，常年养蜂。“每年油菜花开时，我都会在田里摆放蜂箱。没有菜花时，则带着蜜蜂到外地采蜜，并把蜂蜜带回成都卖。”

记者随即要求购买，但李先生说，油菜花刚开不久，蜂蜜不能现取，但可购买他从外地采回的桶装洋槐花蜜，8元一斤。“现在假蜂蜜很多，但我常年在本地卖，肯定是货真价实的。”他特意提醒记者，“那些蜂箱少的，多半是假的。”

蜂农揭秘白砂糖兑水熬出“蜜”

随后，记者在紧邻黄龙溪的另一处油菜花地旁，又与两名外省蜂农攀谈起来，与李先生相比，这两位的蜂箱少了很多，箱内也不见有蜜蜂飞出，而售价比李先生家的更便宜。

对这些“同行”，李先生评价，“他们的蜂箱多为摆样子，没固定摊位，卖的蜂蜜都是酿出来的。”

李先生说，蜂蜜造假很简单：用电子秤和量筒确定糖、水比重，然后将糖、水倒进平口锅里加热。水温升高，糖逐渐融化。加热时，用小勺不断搅拌糖水。3分钟后，白糖开始变黄，向糖水中加入几种造假原材料，快速搅拌。再过一会，看起来与蜂蜜颜色相似的糖水就出炉了。

商家透密 8元一斤不够成本价

那么路边七八元钱一斤的蜂蜜，是否又如蜂农所说都是纯蜂蜜呢？

昨日，成都某大型蜂蜜生产商负责人巨先生为记者算了一笔账，目前蜂企从养蜂户处直接采购的洋槐花蜜，价格都在2万元一吨左右（均价为10元每斤）。

而这还是前期签订合同、大量收购的价格。市民买到的低价蜂蜜，虽不能说全部造假，但少不了添有白糖等。巨先生说，目前蜂蜜造假现象较普遍，这对他们这种正规经营的蜂蜜厂家冲击很大。

此外，极少散户为了提高蜜蜂的存活率，还给生病的蜜蜂喂青霉素、四环素等。在巨先生看来，相比白糖造假，这已直接对人体产生了危害。

专家说谜散卖蜂蜜至少四成加糖

接过记者此次购买的散装蜂蜜，四川合泰农产品（食品）司法鉴定所主任林德明表示，这些蜂蜜是否勾兑还需鉴定。但初步来看，其中肯定掺了白糖。林德明说，他曾对这种路边蜂蜜进行过鉴定，至少40%都掺了白糖。这类路边散卖的蜂蜜，既缺检验，也缺监督，“建议最好到正规商场购买。”

省蜂业协会相关工作人员介绍，我省是全国最大的养蜂省，仅去年就生产蜂蜜3.5万吨、蜂王浆570吨和蜂花粉850吨，养蜂产值超过6亿元。“但这几年，由于打击力度加大，制假蜂蜜比例较以前有所好转。”小贴士

如何辨别假蜂蜜一望二闻三问价

一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起来清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、矿物质、维生素和花粉等，相对浑浊。真蜂蜜晃动后，挂在瓶壁上的蜜液流动缓慢，而假蜂蜜表面易起膜，掺淀粉的蜜常有云雾状团块。

二闻，假蜂蜜闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜气味浓郁，有淡淡的花香；对商店购买的蜂蜜，若产品配料表中写蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，就是“工业蜂蜜”。

另外，真蜂蜜一般价格较高，如果对方一味低价出售，很可能是假的。

华西都市报记者曹一莎余行摄影董睿

记者手记

做食品，别以吃不坏为底线

“就是多加一点糖，对人的身体又没害。”这是记者采访时蜂农的答复。而之前，华西3•15关注“无盐味精加盐卖”系列报道时，商家也说过，盐吃了对身体无害，加盐卖没关系。

做人为商皆应诚信为本，造假商应摸摸自己的良心。因为如果都不按诚信办事，那么今天你卖出了白糖蜜，明天可能也会吃到掺假的东西。Ly

(责任编辑：张婷婷)

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