恰恰瓜子喷香精引发争议 澄清说明被指自导自演(2)

    12月24日，媒体刊文曝出洽洽瓜子在生产流程中存在众多问题，其中香精的使用问题最为引人瞩目。

　　该媒体记者曾卧底洽洽的生产车间，发现洽洽瓜子在装袋之前都要被喷洒香精，所用香精的生产日期也有被更改的痕迹。该记者还发现，洽洽煮瓜子的水是重复使用。煮瓜子的罐子中，一次性能煮0.7吨的瓜子。工人不停地将瓜子倒进罐中，却从未见换水。另外，工人不办理健康证、不戴手套挑拣瓜子等生产卫生问题也普遍存在于洽洽的生产车间中。

　　消息一出，外界对洽洽食品安全的质疑此起彼伏。随后，洽洽在官网中发表声明，称公司产品所使用的食用香精完全符合国家标准GB2760的规定，也按照国家标准GB7718的规范进行了标识。因供方提供的食用香精是高浓度的，根据公司生产工艺，需要对供方的食用香精进行稀释处理，且对稀释后的食用香精进行了重新标注品名、配制日期。

　　“坚果与籽类食品是GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定允许使用食用香精香料的食品之一，企业可按需添加适量使用的香精香料。”华中农业大学食品科学与工程系教授黄文在接受记者采访时也指出。

　　洽洽在声明中解释说，其食用香精按照国家标准GB7718的规范进行了标识。但实际上，洽洽香瓜子的包装袋上仅标注使用了食用香精，并未就香精种类做出更进一步说明，未提及香精的具体名称。洽洽方面在接受记者采访时也不以为意：“这个情况，我们的声明已经解释得很清楚了。”

　　另外，瓜子煮制用水重复的问题，洽洽称，煮制用汤料液不是只添加水进行煮制，在水中还添加了甘草、茴香等多种草本香辛料。在煮制过程中，一锅瓜子不能将汤料液中的中草药成分完全吸收，根据企业工艺规范，汤料液可循环使用。

　　而据武汉当地一炒货企业的工作人员向记者透露：“我们企业煮瓜子的水，从来不重复使用。”黄文也不无担心地说：“高温加热可以杀菌，但是水中添加的辅料在长期的加温融合之后会不会产生化学反应，这个很难说。”

　　“炒货行业质量安全事件频发其主要责任在企业，企业为了追逐更多的利润不惜违规生产。国标的不完善让企业有空可钻，一定程度上成为企业违规生产的‘挡箭牌’。 ”中投顾问食品行业研究员简爱华在接受时代周报采访时表示。

　　“自导自演”说明澄清

　　(责任编辑：张婷婷)