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记者卧底金汉斯:烤肉变味猛加料 吃剩甜点再回桌(5)

2013-04-15 10:33 作者: 来源:京华时报
秘制果汤原是水果罐头 在金汉斯的前厅凉菜区内,有一个直径约为40厘米的不锈钢容器盛着果汤,上面对应的菜品名为秘制果汤。记者到前厅添菜时,一位

      “秘制果汤”原是水果罐头
      在金汉斯的前厅凉菜区内,有一个直径约为40厘米的不锈钢容器盛着果汤,上面对应的菜品名为“秘制果汤”。记者到前厅添菜时,一位顾客询问,金汉斯的这个秘制果汤到底是怎么做的,“怎么吃起来跟罐头似的?”事后,记者在后厨找到了答案,顾客所问的“秘制果汤”,其实就是直接从市面上买的几种水果罐头倒在一起混合成的。这些罐头还会用来制作水果比萨、水果蛋糕和水果沙拉,由于制作时只需要果肉部分,有些员工甚至直接用嘴从瓶口处喝完罐头汁后,取出果肉再用。
      而现买的水果质量较差,后厨饼房张女士制作的水果比萨,所用的香蕉都已经烂透了,她说,“反正要烤熟的,顾客吃不出来,实在太烂的部分削掉就是了”。同时,记者观察到,制作食品后用剩的苹果、猕猴桃、火龙果等水果,并没有用保鲜膜包好,而是直接敞开放在托盘内,等到第二天,有的甚至等到第三天才用。
      □链接
      全国金汉斯店达80多家
      金汉斯源于国内首创的“汉斯鲜酿啤酒 HansFreshBeer”,成立于2001年,是国内以鲜酿啤酒为核心、南美烤肉和中西合璧自助餐为辅的同业市场领导品牌。
      自2004年以来,金汉斯以平均每月新开一家餐厅的速度在全国拓展,至2012年4月,80多家餐厅分布在北京、天津、上海、南京、西安、重庆等30多个城市,营业总面积超过10万平方米,员工超过一万人。(ly)

     

    (责任编辑:张婷婷)
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