西红柿“腹中”长绿芽专家：表皮红色但吃无妨

2013年04月16日 15:43 作者：来源：南宁日报

西红柿里竟然会长出绿芽？昨日上午，南宁市民赵女士在切开刚从菜市场里买回的西红柿时发现。都说发芽的马铃薯有毒，那么发芽的西红柿是否可以继续食用？农科院蔬菜研究所的专家解释，熟透的西红柿发芽是正常现象，食用后不会对身体造成危害。但如果是未成熟的西红柿出现此状况，一定不能食用。

西红柿“腹中”发芽长叶本报记者杨芳芳摄

　　眼下正是西红柿上市的时节，市场上随处可见又大又鲜的西红柿在销售，而且价格还很实惠。昨日上午，家住建政路南一里的赵女士，就从建政菜市购买了3斤西红柿。

　　赵女士在将西红柿买回家后，洗净两个便直接食用，当时并未发现任何异常。只是到了中午，她把剩下的西红柿准备用来炒菜时，一刀下去，竟发现西红柿里冒出了许多小芽。

　　赵女士用手掰开西红柿内部，发现西红柿中间的内瓤籽中，密密麻麻地包裹着许多乳白色的小芽，有些小芽的顶端已经生出了绿色的芽头。这几个西红柿的表皮红彤彤，丝毫看不出与平常的西红柿有何区别。

　　“我只听说过马铃薯会发芽，但西红柿里边长芽还是第一次见。”赵女士说。除了感到惊奇，她怀疑这西红柿是不是打激素过度产生的变异？如果食用，是否会对人体造成什么影响？赵女士不敢再继续食用这些西红柿，但想到之前自己已经食用了两个，有些担心。

　　西红柿里为什么会长嫩芽？人吃了长芽的西红柿对身体是否有危害？为此，记者采访了农科院蔬菜所的专家。专家表示，西红柿内部长芽虽较为罕见，但是一种正常现象。出现这种情况是因为西红柿里面的种子具备了生芽的基本条件。西红柿贮存时间比较长，如果长时间没有采摘下来，在合适的温度和湿度条件下，西红柿内部的籽就会发芽生长。

　　“西红柿和马铃薯不一样，成熟的西红柿发芽后不会产生毒性。”蔬菜所研究人员表示，但如果是表皮发青，还没成熟的西红柿内部出现发芽现象，千万不能食用。

原标题：稀奇！西红柿“腹中”长出绿芽

(责任编辑：吕燕)

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