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西红柿草莓为啥变了味? 教你如何辨别“真水果”(2)

2013-04-08 09:42 作者: 来源: 新华报业网-扬子晚报
■链接 选草莓要三看 看形状 不要买长得奇形怪状的草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形草莓往往是在种植过程中

      ■链接
      选草莓要“三看”
      看形状
      不要买长得奇形怪状的草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形草莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形草莓。
      看颜色
      挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽的。购买草莓时可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那就要小心了。
      看表面
      蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓是好草莓。
    补充阅读:如何挑选好吃的蔬菜水果?
      蔬菜篇
      黄瓜:购买时要挑顶部带花的。再要看形状,瓜条的形状上下均匀,没有大瓜肚。自然成熟的黄瓜,瓜皮花色深亮,顶部的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡,顶花鲜艳,刺细长;使用激素太多的黄瓜,瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。
      茄子:看茄子的萼片与果实连接的地方,这一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。眼睛越大,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子是老茄子。
      西红柿:如果生吃,就买粉红色的(因为这种西红柿酸味淡);熟吃,就应买大红西红柿(味浓郁,烧汤和炒食味道都好)。不要买青西红柿以及果蒂部青色的西红柿,营养差。另外,要注意的是,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,为红色,自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂。
      韭菜:窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜,但香味更浓郁。要注意,叶片宽大异常的韭菜要慎买,因为这样的韭菜在栽培时有可能使用了过量的化肥。另外,选韭菜的时候要看割口处,割口处平就是新鲜的,如果中间长出芯来,可能放置时间有些长了,韭菜的味会减弱。
      豆芽:自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用药水浸泡过的豆芽菜,芽茎粗壮发水,色泽灰白,根短、少根或无根。买豆芽时如果有刺鼻味道的不要购买,因为可能过量使用化肥。

    (责任编辑:张婷婷)

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