民以食为天,尤其作为一天之中最重要的午餐,如何吃得更健康、放心是令广大市民尤其是上班族头疼的事。从4月开始,临沂市将在三区试点“放心午餐”工程,力争让学生族、上班族两大群体近距离吃上20多种菜品,辅助米饭、馒头以及汤粥等饮品的丰富午餐。
午餐吃什么,只能凑合着
3月20日中午12点,在临沂市区金雀山路中段一家事业单位上班的余晨,又来到单位附近的一家超市买了两个鎉煎饼。“没有办法,附近饭店本来就不多,价格又不便宜。中午的主食就是鎉煎饼、盒饭,虽然这些食品的卫生、营养都不能让人放心,但也只能将就着吃吧,吃饱算事。”面对记者的采访,余晨无奈地摇了摇头。
和余晨一样,对于临沂市区大多数上班族尤其是年轻的白领来说,无论办公地点位于哪个地段,解决午餐问题都是一件颇费思量的事。对他们来说,午餐吃饱很容易,但想吃好却不容易。余晨说,最近几年在外地媒体上看到不少关于地沟油、染色馒头等食品问题的报道,确实为食品安全担忧过,有时候自己也想动手做午餐,但是身为上班族,没有充裕的时间和精力“自给自足”,所以多数时候还是要在外面吃午餐。
这种对午餐的无奈,很多中午不回家吃饭的中小学生也是一样。3月20日中午,临沂九中的肖旋正和同学在学校附近那条小巷子一个摊位前等待吃麻辣烫,“学校离家较远,我们中午一般不想回家,午饭就这样凑合着吃一些,能填饱肚子就行。”如此一来,“早吃好、午吃饱、晚吃少”的传统饮食观念,正被上班族、学生族们无奈地颠覆为“早不吃、午凑合、晚吃撑”。
“放心午餐”让人期待
3月20日中午12点10分,34岁的赵剑正在临沂市区新华路中段一家水饺店吃午餐,一盘水饺8元钱,再加上4元钱一盘的小菜,一顿午餐花去了12元钱。“公司离家远一点,而且休息时间比较短,我的午餐基本上都是这样在外面吃,每顿饭平均花费掉一二十元。”对自己的午饭花费,赵剑认为尚可承受。
目前,在临沂市区,无论在地摊上还是一般的中小型饭馆中,一个人吃顿午饭怎么也要花费10元左右甚至更多。然而,对这些商家提供的午餐是否达到干净、卫生的标准,大多数人心里没底,只能以“眼不见为净”聊以自慰；至于吃的午饭是否物有所值,食客们心里都有笔账,但经济实惠的午餐又在哪里?
根据调查,在临沂市区,一个盒饭基本上都在6元至12元左右,所谓的健康、生态午餐的价格则在10元以上,甚至更多。而在一般餐厅、饭馆,一顿午饭下来,每个人平均10元算得上是最低消费。以一位男性上班族为例,中午到某个快餐店就餐,三个馅饼至少7.5元,再加上一碗粥,基本花费要9元以上。至于所吃的午餐是否干净卫生、质量是否可靠,也基本上是一个未知数。
相对于这些午餐,从4月份开始,作为“放心早餐”链条上延伸的“放心午餐”,更具有诱惑力。近日,从临沂市商务局传来的消息是:“放心午餐”将由“放心早餐”的食品加工公司统一配送,售价为每份5-10元,每天中午11点起销售。同时,放心午餐将在兰山区、河东区、罗庄区,主要集中在学校、医院、写字楼、物流批发市场周边等做试点网点,还且针对学生族、上班族两大群体。如此低价位、近距离的服务,也让大多受访者充满期待。
主打原汁原味家常菜
3月20日下午3点,位于河东区的惠民早餐工程有限公司车间内一片忙碌,在原料车间、面点车间的流水线上,工人们忙着洗菜、切菜,和面、拌馅。
自2009年临沂市开始试点“放心早餐”工程起,短短3年的时间里,“放心早餐”已为广大市民所接受和喜爱,街头巷尾随处可见的黄绿相间的早餐亭和早餐车,也成为装点临沂城的一抹新的风景。
根据临沂市委、市政府“放心早餐”工程推广规划,“放心早餐”的含义绝不仅仅局限于早餐行业,推广“放心午餐”的目的就是力争让更多的市民享受到方便干净的饭菜。
“放心午餐”都有哪些饭菜品种,能不能被市民所接受?惠民早餐负责人李经理做出了解答。
“放心午餐”试点期间,将设置面食、米食、炒菜、汤粥、果品5大系列,20多个花色品种。主要以符合大众口味的家常菜为主,同时搭配适量汤品和水果,以达到营养的均衡。
“为了推出午餐系列,公司专门开辟了午餐车间,同时成立了中餐餐品研发部,目前公司有关午餐生产的设备和流水线都已经安装到位,午餐生产的工人也已全部培训完毕,即将投入生产。”李经理说,“公司专门定制的午餐盒也已经到位,计划采取饭菜分盒分装的方式,以保证所有饭菜原汁原味。”
“放心餐”满足不同需求
谈到未来的市场规划,李经理表示,4月份“放心午餐”推出后,公司将根据试点情况及时调整午餐产品设置,同时广泛吸纳市民的意见和建议,及时对午餐系列不合理的情况加以改进,力争让所有消费者满意。
2011年在临沂召开的全国早餐年会传达了这样一个主题:现有早餐企业应当积极寻求转型,主动拉长“放心早餐”工程的销售链条,推出午餐、晚餐系列产品,实现全天候销售。2012年,临沂市将“放心早餐”列为全市“二十件民生实事”之一,足以看出市委、市政府对于“放心早餐”工程的重视。
“国家实行的‘放心早餐’工程,绝不是指单纯的早餐,而是涵盖市民一日三餐,让市民可以方便地吃到可口、有营养、卫生的饭菜。”李经理说。
对此,一直是“放心早餐”忠实顾客的余晨也对“放心午餐”充满期待,她希望放心午餐尽快开业,来满足她们这些工薪阶层中午的饮食之需,同时建议,放心午餐要做到干净卫生、味道好、搭配合理、菜品丰富、营养全面、经济实惠。
消费者的需求是一个产品立足的根本。午餐作为市民每天必须的正餐,如何在竞争激烈的市场中立住脚跟?李经理表示,除了上述的物美价廉、近距离的购买场所和顺应民意的不断改进外,还将根据“放心餐”的规划,逐渐推广“放心餐”进店模式,通过开设早餐门店实现全天候销售,同时还计划开发老年养生餐、学生营养餐等特色品种,满足更多市民需求。
本报记者 韩纪功 邵琳 (责任编辑：李龙)
|
