鸭肉加羊尾油变羊肉片 用量多致鸭肉价涨(2)

　　每斤三十元以下的羊肉片　大多是鸭肉做的
　　“咱们北方人吃鸭肉很少，按说需求量也不大，但最近一个月每次进货价都会涨不少，现在最便宜的白条鸭也得卖到6块钱一斤。”面对涨得离谱的鸭肉，在工业南路附近某农贸市场经营鸡鸭肉生意的王先生感叹道，不仅价格涨，有时候还会进不着货，真不知道市场上的鸭肉都卖到哪去了！
　　那么，市场上的鸭肉究竟去哪儿了？“很多鸭肉都被当成羊肉销售，大街上不少火锅店里的羊肉片都是鸭肉冒充的。”采访中，在泉城路附近经营餐饮生意多年的聂先生向记者透露，也就是说都被当成“羊肉片”涮了，至于具体怎么用鸭肉制作成羊肉，自己并不是很清楚。
　　鸭肉跟羊肉看上去并不相干的两种产品，到底如何扯上关系呢？在业内人士的指点下，记者来到位于省城二环东路附近某批发市场生鲜肉专区进行了暗访。该市场经营牛羊肉生意的摊位有三十家左右，几乎每家都可以加工羊肉片，尽管对于把鸭肉做成羊肉片出售一事，多数商户都讳莫如深，但也有商户表示鸭肉变羊肉很好操作，市场上低价羊肉多是用鸭肉、猪肉、狗肉等添加各种动物油脂再加上羊肉精制作而成。“其实，就用鸭肉、羊尾油和羊肋骨脂肪混合在一起，切成片就可以冒充羊肉片。”在该市场经营牛羊肉批发生意的一位女摊主向记者道出了实情。她还向记者透露，自家的羊肉片批发价从十几元到三十几元不等，价格越低羊肉片就越不纯。批发价每斤在三十元以下的羊肉片基本都是用鸭肉做的。
(责任编辑：张婷婷)