鸭肉加羊尾油变羊肉片 用量多致鸭肉价涨(3)

    火锅店卖一盘假羊肉　能赚十几块
　　“现在羊肉都三十多块钱一斤，之所以用鸭肉冒充羊肉，还是为了中间一个‘利’字。”采访中，这位摊主告诉记者，市场上羊肉片价位从十几元到三十多元不等。很多来买羊肉片的市民自己都会推荐他们买三十多元一斤的纯羊肉的，而不少来进货的商户不用推荐，他们自己就会选择价位较低的掺杂羊肉片。
　　记者在采访中了解到，该市场低价“羊肉片”主要供应省城大小餐馆、火锅店，尤其是自助火锅店。“像价位在每斤二十元左右的羊肉片销量最大，很多开火锅店的小老板来了直接点名要‘性价比高’的。”同样在该市场经营牛羊肉生意的李姓商贩表示，自家的低价羊肉片一天卖个几百斤不成问题。
　　现在普通羊肉价格都涨到35元/斤，羊肉片的价格也大都在35元/斤，而像鸭胸脯肉价格大都在7元/斤，再加上羊尾油、脂肪和羊肉精等辅料，加工成“羊肉片”的价格每斤价格也不过15元左右。她表示，如果自己加工成本更低，每斤10元的成本价就可以搞定。
　　如今很多火锅店的羊肉片大都售价12元-20元/盘，以每盘3两来计算，也就是说每斤羊肉最高售价达六七十元。她向记者算了一笔账，就算是进20元一斤的低价“羊肉片”，每卖一斤“羊肉片”能赚四五十块钱，平均每卖一盘羊肉就能赚十几块钱。一天下来，光卖“羊肉片”就能获得不少利润。
　　与此同时，记者发现，部分经营牛羊肉的批发商主动放弃了羊肉片生意。“这两年，羊肉片掺假的现象很常见，基本上没正事儿了。”采访中，一位不愿透露姓名的批发商告诉记者，掺假羊肉片的出现，不仅大幅拉低了纯正羊肉片的价格，也挫伤了卖纯羊肉片商户的积极性。“宁愿不赚这钱，也不能昧着良心造假肉。”

(责任编辑：张婷婷)