央视曝光人造鱼翅恐怖真相 专家称营养不如粉丝(3)

    有多少酒店用“人造翅丝”做“鱼翅”？记者私下采访了多位酒店人士，对方都称有假的是肯定的，但比例说不上来，一位圈里人坦承“不好说”，只是称县城里90%的鱼翅都是假的。“想知道到底是不是真鱼翅，去看看其操作间就什么都清楚了。 ”一位海鲜酒店负责人告诉记者，做鱼翅等高档海鲜食材，一般都需要单独的操作间，且对环境要求较严格，绝对沾不得油腥。如果没有单独操作间，其“鱼翅”是用“人造翅丝”做的可能性就很大。

　　记者连日来跑了10多家酒店。只有一家酒店的服务员带记者参观了做鱼翅的专用操作间。在写着“鲍翅房”的操作间内，除了黄豆(4747,18.00,0.38%)芽、肉等食材，记者没看到储存鱼翅的恒温设备，也没找到发泡着的鱼翅。服务人员表示，鱼翅发泡等加工程序涉及酒店机密，不便让记者参观，并强调该店是参照四星级标准管理，很多酒店是用假鱼翅冒充，但他们不会。至于其他酒店，均声称有鲍翅专用操作间，但都以酒店不允许为名谢绝记者参观。

　　在一家酒店内，记者表示要了解一下鱼翅的价格。可能是见记者有些“专业”，服务人员坦承98元的鱼翅是用散翅和翅根做成，不是正儿八经的翅丝，并说店里厨师水平有限，劝记者不要点。

　　市场上还有“鱼翅精”

　　(责任编辑：张婷婷)